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印江绿壳鸡蛋

时间:2023-12-17人气:23
印江绿壳鸡蛋农产品地理标志产品印江绿壳鸡蛋为农产品地理标志产品。

印江绿壳鸡蛋,贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县特产,全国农产品地理标志。

相传乾隆年间,村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝,乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群,而且肉质细嫩,奇香味美,视为奇品异珍,列为“贡鸡”,其所产之蛋列为“贡蛋”。印江的乌鸡长不大,乌鸡长到3斤左右便不会继续长大,这正是纯正乌鸡的大小,所以其产的绿壳鸡蛋最正宗。

绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂,在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后,不仅不易被疫病传染,而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性,它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中,平均每枚蛋重40克,其蛋绿色,蛋黄大,呈桔黄色,蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩,极易被人体消化吸收,决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体,绿色染色体,绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白,维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍,蛋白质含量达13.2%,胆固醇含量低40%,脂肪低25%,蛋黄比草鸡蛋黄大8%,蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级),蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

地域范围

铜仁市印江土家族苗族自治县所辖木黄镇、峨岭街道、龙津街道、中兴街道、新寨镇、板溪镇、杉树镇、沙子坡镇、天堂镇、刀坝镇、朗溪镇、合水镇、紫薇镇、缠溪镇、杨柳镇、洋溪镇、罗场乡共计17个乡镇(街道)365个行政村。地理坐标为东经108°17′~108°48′,北纬27°35′~28°28′。

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