城头豆制品

城头镇位于山东省枣庄市，是全国膨化豆制品的发源地之一和最大的大豆加工和设备制造专业镇，豆制品加工已有30余年的历史，享有“中国豆制品第一镇”美誉，被农业部授予“全国农产品加工创业基地”，跻身全国产业集群名镇、山东省特色产业镇、山东省重点产业集群，列为枣庄市民营经济“十朵金花”之首。全镇现有豆制品生产企业100余家，全部取得QS认证，安装省、市质监部门实时监测的监控系统，并在黑龙江五大连池、嫩江建立了20万亩绿色、有机大豆原料基地，保证了产品质量安全。产品现有原味和休闲两大系列，豆花、豆绳、豆肠、豆筋、豆丝、豆鱼和素肉条、素鸡翅、素牛排、素豆虾、素鸡脯等30多个品种，年产量达15万吨，先后注册了“春福盈”“鼎鑫”“相思毛毛”“宏仔”、“豆香根”、“鑫鑫”等商标30余枚。其中“春福盈”系列豆制品被评为第十一届全运会指定产品，进入航空食品领域；“鼎鑫”豆制品被评为国家级绿色食品；“相思毛毛”“雅利洁”豆制品被评为“山东名吃”。

豆制品营养价值及食用说明

豆制品是一种低脂、低糖、高蛋白的大豆营养保健食品，含有丰富的B族维生素、维C、维A和钙、磷、铁、钾、镁、锌等人体必需微量元素，营养非常丰富，被称作“素中之肉”。同时，豆制品含有一定的不饱和脂肪酸，不含胆固醇和淀粉，可以保护心脑血管，防止血管硬化。此外，大豆还含有大豆异黄酮，具有植物雌激素作用，有助于维持激素平衡，改善皮肤持水能力，恢复皮肤弹性，保持青春和健康。

食用城头豆制品时，现将豆制品用温水浸泡20分钟，用水清洗2遍，挤净水后放盘中备用。食用方法如下：

1、炒菜：锅内放植物油，熬热后，放入葱、姜末和辣椒丝，然后加入备好的大豆制品，并依据个人口味添加佐料，可以素炒，也可以用肉丝、肉片一同烹炒。

2、凉拌；取备好的大豆蛋白肉适量，依据个人口味加入食用盐、辣椒及葱姜碎末、醋等佐料即可。

3、汤菜：可将备好的豆制品放入汤内，加热炖熟，加入青菜和各类佐料即可。

4、涮锅：将备好的大豆蛋白肉放入火锅料汤内，加热煮开炖熟后即可食用。