萍乡两头乌猪

一.产品介绍

萍乡两头乌猪，头尾黑，眉心有白点或白带，四肢、中腰、下腹白，身躯黑白相交处“晕带”明显；头短宽，额部皱纹呈菱形且粗深，耳微下垂，背腰平直或下垂，四肢结实。 猪肉色泽鲜红，肉富有弹性，肌间脂肪丰富，脂肪洁白，汤汁鲜香味浓，肉质甜嫩。

二.自然生态环境和人文历史因素

萍乡两头乌猪保护区域属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，光照充足，雨量充沛。萍乡市属江南丘陵地区，以丘陵地貌为主，境内山地、丘陵、盆地错综分布，土壤多为红壤土，土地肥沃，有机质丰富，为青粗饲料提供了优良的自然生长环境；年平均气温 17.3℃；年平均降水量1596.7mm，降水量主要集中在4-6月，占全年降水量的42%；境内水系分属长江流域的洞庭湖水系和鄱阳湖水系，主要有萍水、栗水、草水、袁水、莲水五条河流，地表水径流量为26.46 亿m3/年，水能源可开发量4万Kw，地下水资源蕴藏丰富，存储量为4 亿m3，水质优良；全市森林覆盖率达55.4%，良好的自然水资源和独特的气候条件适合萍乡两头乌猪的繁衍生息，能够培养出优质的萍乡两头乌猪。

地域范围

萍乡两头乌猪农产品地理标志保护区域位于江西省萍乡市，包括萍乡市湘东区荷尧镇、老关镇、排上镇、东桥镇、广寒寨乡，萍乡市莲花县高洲乡，共计2个县区6个乡镇。地理坐标为东经113°43′59″- 113°56′01″，北纬27°22′34 - 27°32′29″。保护规模6万头，年产量7200吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：萍乡两头乌猪，头尾黑，眉心有白点或白带，四肢、中腰、下腹白，身躯黑白相交处“晕带”明显；头短宽，额部皱纹呈菱形且粗深，耳微下垂，背腰平直或下垂，四肢结实。 猪肉色泽鲜红，肉富有弹性，肌间脂肪丰富，脂肪洁白，汤汁鲜香味浓，肉质甜嫩。 （2）内在品质指标：油酸≥44.00%，亚油酸≥15.00%，亚麻酸≥0.22%，谷氨酸≥2.44%、丙氨酸≥0.81%。 （3）质量要求：萍乡两头乌猪产品质量符合GB 2707《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》的要求。