一.产品介绍
莆田花蛤贝壳薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密,位于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色,从壳顶到腹面有2~3条浅色的色带。莆田花蛤具有生长速度快,出肉率高,肉质嫩脆鲜甜,营养丰富等独特品质。
二.自然生态环境和人文历史因素
莆田市地处北回归线边缘,东濒海洋,属亚热带海洋性季风气候。气候温暖湿润,四季分明,夏长,无酷暑;冬短,无严寒。年平均气温20.7℃,历史冬季极端气温-2.3℃,夏季极端气温39.4℃。年平均降水量在1476.8毫米,年平均日照数为1851小时。海区海水比重在1.019~1.023,PH值在7.9~8.2。莆田花蛤属于广温性的贝类,最适生长水温为18~30℃,比重为1.004~1.027。全市海域面积4098平方公里,大陆海岸线总长336公里,有大小岛屿157个,面积70.99平方公里,海岛海岸线总长271.57公里;有兴化、平海和湄洲三大海湾;滩涂面积281.18平方公里,10~20米等深线浅海面积523.91平方公里。木兰溪、延寿溪、萩芦溪、枫慈溪的淡水资源常年源源不断地注入兴化湾和湄洲湾,近海水域水质中营养盐丰富,盐度适中,为莆田花蛤食物——浮游植物繁殖提供足够的营养,浮游植物多,且常年保持旺盛态势,为莆田花蛤生长繁育提供了得天独厚的条件。
三.地域范围
“莆田花蛤”地理标志保护范围为福建省莆田市现辖行政区周边海域(包括零星养殖等的所有养殖花蛤海域),即A→B→C→D所围海域(见附件):A(东经118°52'46",北纬25°14'31")、B(东经119°21'38",北纬24°39'4")、C(东经119°54'11",北纬25°5'43")、D(东经119°12'27",北纬25°28'34")。总保护面积4098平方公里,生产规模1200公顷,年产量为2万吨。
四.产品品质特性特征
(1)外在感官特征:莆田花蛤贝壳薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密,位于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色,从壳顶到腹面有2~3条浅色的色带。莆田花蛤具有生长速度快,出肉率高,肉质嫩脆鲜甜,营养丰富等独特品质。(2)内在品质特色:莆田花蛤含有丰富的蛋白质、氨基酸,脂肪含量低,氨基酸总量≥7.5(g/100g),铁≥6.1(mg/100g),锌≥1.19(mg/100g),脂肪≤1.2(g/100g)。(3)产品质量安全规定:莆田花蛤产品质量符合GB2762、GB2763标准等国家要求。
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