五河天井湖银鱼是安徽省蚌埠市五河县天井湖的特产。五河县天井湖盛产银鱼,久享盛誉。该鱼个体较大,全身洁白无瑕,晶莹碧透,具有独特的金眼圈。据县志记载,宋代曾作为“贡品”进贡朝廷。天井湖银鱼无鳞、无刺、无腥、鲜嫩、细腻,鲜冻或晒成银鱼干,可烧制多种名菜。如:银鱼清汤、银鱼蛋丝汤、芙蓉银鱼等,人们百吃不厌,实乃名不虚传的佳肴珍品。
银鱼属珍贵特种水产品,是重要的出口水产品之一,在国际市场上被誉为“软黄金”。银鱼营养丰富,是老少皆宜的高蛋白、低脂富含各种微量元素的水产食品,被广大消费者誉为“水中人参”。此外,银鱼还有药用价值,有利尿、润肺、止咳等功效,是特种水产品经济鱼类中的保健佳品。五河自古盛产银鱼,其中天井湖银鱼因具有独特金眼圈而久负盛名,历史上曾被列为皇室贡品,汛期年产量突破十万公斤。近年来,五河县加大了对水域生态环境的改善和恢复,积极采取措施保护和利用好银鱼资源,使天井湖银鱼种群和产量有大幅提高,在市场上供不应求。
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蒸羊羔肉 选用40~50天的羊羔(俗称“够毛羔”),宰后用凉水泡去血水后,剁成小块放入盆内,加入少量白面、香油、红葱末、调料、盐,搅拌均匀装碗上笼,旺火约蒸90分钟即可。...2024-02-10 13:00宜春慈化鸡
相传很多年前慈化镇有个穷书生,在外求学回家过年,途中风雪交加感染风寒,回家0亲问他想吃什么东西,他说:“没味口。”然后0亲把过年杀好的鸡与坛子里的酸椒、大蒜、米醋烧成一碗。当鸡烧好时散发出一股开胃的香味,顿时穷书生问0亲烧的是什么菜,好香啊!0亲添了一碗酸椒...2023-12-12 07:00