庐江花香藕

庐江花香藕因其在荷花开时便能采摘，被当地农民称为花香藕。这种莲藕由于早熟，避开了病虫害侵袭，莲藕晶莹剔透、洁白无瑕、脆嫩可口，一般在每年6月份开始上市。而此时全国各地其他地方的莲藕还在开花拔节，正是莲藕“断档期”。

花香藕是安徽省合肥市庐江县的特产，为农产品地理标志产品。这里土地肥沃，气候温和，再加上光照充足，雨量充沛，河网密布，水质清纯，适宜藕生长。

地域范围

庐江县所辖庐城、冶父山、汤池、泥河、万山、金牛、石头、郭河、白山、同大、盛桥、龙桥、白湖、矾山、罗河、乐桥、柯坦、台创园等18个镇及园区。地理坐标为东经117°01′～117°34′，北纬30°57′～31°33′

【口感味道】

鲜嫩、甜、香、脆、可口。

【食用方法】

炖汤、煸炒

【选购技巧】

1、表面光滑、硬实;

2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。

【储存方法】

没切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。

【推荐搭配】

莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。

【推荐食谱】

莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、素藕丸子、红烧排骨莲藕。