一.产品介绍
定远猪体型中等较狭长,体质健壮,被毛黑色,冬季密生棕色绒毛;头轻面平嘴直长,额与头呈流线型,额部有菱形周围,耳大、下垂,颈细长;背腰平直尻倾斜,臀部宽广平坦;四肢坚实,后肢常高于前肢。屠宰后,肌肉纤维细,大理石纹明显,富有弹性,鲜猪肉肌肉色泽鲜红、色差均匀,其脂肪呈乳白色。
二.自然生态环境和人文历史因素
定远县地处江淮分水岭,海拔高程小于350米,相对高程大于100米,属北亚热带向暖温带过渡性气候,季风明显,四季分明,气候温和,无霜期长,日照充足,干旱少雨,年平均气温15℃,年平均降水量960毫米,年平均无霜期224天,形成独特的气候干燥的季风气候特点。土壤主要以黄棕壤为主,酸碱度适中,成土母岩有浅色砂岩、钙质页岩、石灰岩等,矿藏资源丰富,表土有机质含量为3%-5%。境内有池河、窑河两大水系,水质清洁无污染,矿化度小于1g/L。独特的气候条件适合小麦、玉米、山芋、豆类等农作物生长,适合定远猪的生长和繁衍生息,非常有利于定远猪丘陵地带的半舍半牧养殖。
三.地域范围
安徽省滁州市定远县所辖定城镇、炉桥镇、张桥镇、池河镇、蒋集镇、朱湾镇、七里塘乡、能仁乡、二龙乡、连江镇、仓镇、界牌集镇、拂晓乡、西卅店镇、范岗乡、严桥乡、永康镇、桑涧镇、三和集镇、藕塘镇、大桥镇、吴圩镇共计22个乡镇225个行政村(居委会)。地理坐标为:东经117°12′08″~118°05′34″,北纬32°12′42″~32°41′33″。地域保护面积:29.98万公顷,年产量3500吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征:体型中等较狭长,体质健壮,被毛黑色,冬季密生棕色绒毛;头轻面平嘴直长,额与头呈流线型,额部有菱形周围,耳大、下垂,颈细长;背腰平直尻倾斜,臀部宽广平坦;四肢坚实,后肢常高于前肢。屠宰后,肌肉纤维细,大理石纹明显,富有弹性,鲜猪肉肌肉色泽鲜红、色差均匀,其脂肪呈乳白色。4.2内在品质:蛋白质含量17.0~24.0g/100g,肌内脂肪≥3.5g/100g,脂肪酸含量≥7.0g/100g,维生素B1、B2≥0.2mg/100g。4.3安全要求:定远猪养殖、销售过程中,严格按照《定远猪种猪饲养技术规程》(DB341128)、《无公害食品生猪饲养技术管理准则》(NY/T5032)、《无公害畜禽饲养兽药使用准则》(NY/T5032)。
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