一.产品介绍
“吉林长白山香菇”在独有的冷凉气候环境下生长,显著的昼夜温差条件促进干物质积累,优良的矿泉水质以及独特的栽培模式提高了香菇的品质,菇形圆整,柄极短肉厚,质地致密,香气浓郁。
二.自然生态环境和人文历史因素
(一)土壤情况 长白山区域内幅员辽阔,域内土壤类型包括19个土类,44个亚类,主要以黑钙土、白浆土、黑土、新积土和水稻土为主。东部山区、半山区的针阔混交林下具有棕色层的酸性淋溶土壤,主要分布在白山市、通化市、吉林市、延边州,土壤腐殖质层厚度20 cm左右,有不明显的浅色亚表层,沉积层多呈黄棕色,黑土有深厚的、逐渐过度的暗色腐殖质层,腐殖质含量高,土壤呈粒状或团状结构,呈中性或微酸性,通体无石灰性反应,适宜优质吉林长白山香菇生产。 长白山区域内国际A级自然保护区——长白山自然保护区,多为原始森林,长白山森林生态系统是亚洲东部保存最为完好的典型森林生态系统,生态系统年固碳约2.11×10 7吨,另外它还是重要的物种基因库,区域内的森林资源和物种资源为香菇栽培提供优越的条件。 (二)水文情况 长白山与欧洲阿尔卑斯、俄罗斯高加索并列为世界三大黄金水源地,又是鸭绿江、松花江、图们江三大水系的发源地,延边地区主要为图们江水系,包括布尔哈通河、嘎呀河、海兰江和珲春河等;东南部鸭绿江水系,浑江流经白山和通化;其余均为松花江水系,支流有辉发河、伊通河、牡丹江,拉林河、饮马河等。三大水系组成了中国东北地区的水网,全年径流量达240亿立方米,水力蕴藏量347万千瓦。区域内矿泉水资源十分丰富,矿泉水日平均涌水量24万吨左右。长白山天然矿泉水属微碱性,水质天然、纯净、无污染,含有较多的偏硅酸、锂、锶、溴、钙、镁、锌、硒、碘等有益矿质营养元素,对人体确有较明显的营养保健作用,国际权威组织认定为世界三大优质矿泉水产地之一,独特矿泉水质使吉林长白山香菇具有特殊品质。 (三)气候情况 长白山区域内属于寒温带大陆性季风气候,云雾多,风力大,气压低,是长白山区域的主要气候特点。夏热冬寒,日照少、气温低,昼夜温差在13℃以上,历年7月平均气温22℃,最低气温-35℃,最高气温36.5℃;1月份平均气温-13℃,年平均气温5.2℃;年平均降水量880 mm,雨水集中在7~8月份,占全年降雨量的72%;年平均蒸发量1200 mm,年平均相对湿度为80.8%,无霜期110天左右,平均日照时数为2259 h~3016 h;冻土深度为1.5~2.0 m。独特的气候使栽培的吉林长白山香菇具有特殊的品质。
地域范围
北纬41°21′至45°47′,东经125°14′至129°59′;南起集安市、北至舒兰市,西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的10个县(市、区)的17个乡镇。保护规模为240公顷,产量30066吨。
产品品质特性特征
(一)产品品质 “吉林长白山香菇”在独有的冷凉气候环境下生长,显著的昼夜温差条件促进干物质积累,优良的矿泉水质以及独特的栽培模式提高了香菇的品质,菇形圆整,柄极短肉厚,质地致密,香气浓郁。 (二)外在感官特征 子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5~12 cm,幼时半球形,后呈扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部有深色鳞片,边缘有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉厚且白色,质地致密,具特有的香味。幼时内卷,有白色或黄白色绒毛,随着生长而消失。菌盖下有菌幕,破裂后形成不完整菌环。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3~8 cm,直径0.5~1.5 cm,菌环以下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。 (二)内在品质指标 吉林长白山香菇营养丰富,理化指标中,水分低于13%,粗多糖含量不低于0.36%,膳食纤维含量不低于38.5%,杂质不高于0.5%。此外,吉林长白山香菇中,钙含量不低于20.5 mg,钾含量不低于1630 mg,镁含量不低于103 mg,磷含量不低于635 mg。 (三)安全规定 生产中严格按照国家无公害农产品相关规定执行,环境应符合GB 3095的要求,饮用水应符合GB 5749的要求;生产原料符合NY 5099的要求,系列产品卫生安全指标符合GB 2762、GB 2763、NY 5095规定要求。
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