诺雅旅游网。精品旅游攻略推荐!

诺雅旅游网

当前位置: 首页 > 特产

全蛋萨其马

时间:2023-12-06人气:23
全蛋萨其马

上海全蛋萨其马系以鸡蛋代水和面,在于增加营养成分,提高蔬松程度,改善色泽。

全蛋萨其马原料主要以鲜鸡蛋、花生油、椰丝为主,工艺上要求制作精细,如擀皮掌握面团的软硬度,并考虑撒粉,防止面皮的粘连和起筋;熬糖浆根据天气控制老嫩程度,过老影响色泽,过嫩影响成型;成型注意粘合、压实,防止松散、空馅等。

随便看看