烟熏鲳鱼
材料：大鲳鱼1条(1000克左右)
制作方法：把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。
特点：口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。
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“德都”是其汉语音译习惯写法，主要指青藏高原居住的所有蒙古族以及祁连山北部居住的甘肃肃北蒙古族自治县的蒙古族。
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