高庙扒糕是河北省石家庄市深泽县的特产。深泽扒糕远近闻名,而深泽“高庙扒糕”品质优良,最为上乘,不仅在当地集市-,在辛集、保定、石家庄都有常年销售网点,甚至在京津的食品街也占有一席之地。
高庙村位于深泽县东陲,滹沱河畔,现已成为扒糕专业村,全村有四十余家扒糕经营户,而这中间尤以“西高东段”最为有名。村西高丑子家的“丑子扒糕”颇有名气,据八十高寿的扒糕传人高丑子回忆,他爷爷就是做扒糕的能人,直到现在他的孙辈,已是第五代传人,据此推算,扒糕少说已有一百多年的历史了;而村东的段常栓家,也是驰名的扒糕世家,其儿孙、女婿均是打理扒糕的高手。
这位段常栓老人,正是笔者的姨夫。儿时的我,到姨家走亲戚,总看到家里支起大铁锅,烧起木柴,我还曾上前拉过风箱呢。扒糕的主料是荞麦。荞麦采购来,精细筛选,使用的荞麦要用清水洗净,去除沙子和杂质,晾干后再去皮、磨面。和面时水与面比例要合理,有时适度加入少量榆皮面,再加入各种天然作料,不用添加剂。熬制时火候适中,因为火猛要糊锅,火小不熟不粘。要趁热出锅,手蘸凉水把七八十摄氏度的面团快速揉拍成块状,置于高粱秸做的铺席上,凉一晚上,第二天赶早上市。
在集市上,“高庙扒糕”多是-货。扒糕切成菱形长条薄片,放在盘子里,再浇上用麻酱、酱油、蒜末、好醋调配的汁,加上些胡萝卜擦的丝,浇芥末或辣椒均可。我上中学后,时常看到姨夫在县城赶集的身影,上前解馋是常事;有时我姨还打包送到学校,我趁课间吃上一口,很是爽意。我到石家庄工作后,表妹入市探望,总是挎一篮子“高庙扒糕”来。扒糕虽然其貌不扬,但人见人爱,不仅筋道可口,而且极有营养价值。
济南方特东方神画门票多少钱2018+优惠政策 济南方特哪个项目好玩
熟人济南的东方方特神画也是有游玩项目的,但是相比较真正的游乐场,这个还是偏向于文艺了一点。里面更多的还...时间:2024-09-20蓬莱阁门票优惠政策2024
蓬莱阁是到了烟台游玩的必去景点之一,这里风景优美,是古代四大名楼之一,还有“八仙过海”传说和“海市蜃楼...时间:2024-09-20芜湖好玩的水上乐园有哪些
在芜湖有着许多好玩的水上乐园,小伙伴们可以趁着这个夏季前去游玩打卡哦!那么接下来就让我们一起来看看,芜...时间:2024-09-202024泰安地下龙宫旅游攻略-门票
泰安地下龙宫位于山东省泰安市泰山区邱家店镇镇崇文路泰安第十三中学对面宝泰隆旅游区,景区鬼斧神工的景象确...时间:2024-09-20长春玩水的地方哪里好
夏日正是适合玩水的好时候,在长春有着不少适合小伙伴们玩水的地点,非常推荐小伙伴们前去游玩打卡哦!那么接...时间:2024-09-20赫章红花山茶油
赫章红花山茶油是贵州毕节赫章县的特产。 贵州省毕节市赫章县现辖行政区域。...2023-12-18 04:00汽车托运收费的依据有哪些
在距离比较远的情况下,需要异地用车的话,汽车托运就是最佳选择,那么汽车托运的收费依据一般是什么呢?详情见正文,有汽车托运需求的朋友们一起来了解下吧!1、距离远近托运线路距离越远,运输单价越低;距离越近,运输单价越高。托运3000公里,每公里运输单价在0.7—1.2元,...2024-09-18 16:01西藏适合露营的地方
西藏是一处一年四季都比较适合露营的地方,而且这边地广人稀,即使是到了夏季天气也不会特别炎热,林间、草地上、冰川下、湖边……都可以露营,下面就为大家推荐了几处西藏几处露营景色优美的地方。1、香格里拉无底湖作为一个非常小众的景点,但这里实在是太美了!氤氲水汽下的...2023-11-28 05:07自驾独库公路路线攻略2022
独库公路一般在每年的六月到十月开放,沿途风景优美,在今年的6月10日已经正式通车了,纵贯天山南北,一天有四季、十里不同天,下面就一起来看看独库攻略的自驾路线攻略吧!一、独库北段独山子-乔尔玛1、行程:约250公里从独山子由北向南沿奎屯河的干河谷向天山深处爬升,翻越...2023-11-28 04:33