建湖虾稻米

建湖全境属亚热带季风气候，四季分明、日照充足、雨量适中，里下河5条入海水道有3条（黄沙港、射阳河、串场河）流经建湖县，主灌溉水源为上游的10万亩芦苇荡，适宜的气候环境和丰富的水资源为“建湖虾稻米”的“稻虾轮作（共作）方式”提供了优越的生态环境。

近年来，该县围绕“绿色、有机、健康”的产品定位，实施稻虾共作标准化工程，建立“建湖虾稻米”标准生产体系，选取南粳系列优质品种，大力推广水稻集中育秧、病虫害绿色防控、小龙虾健康养殖等标准化生产技术，实现虾稻共作的绿色有机化发展，2020年，建湖获得“中国虾稻米之乡”的称号。2021年，建湖县虾稻轮作（共作）面积近15万亩，年产虾稻米4.8万吨、优质虾苗1.1万吨、商品虾1.5万吨，亩均经济效益达3000-5000元，预计今年全县虾稻轮作（共作）面积30万亩以上。

“建湖虾稻米”生长期除了正常施有机肥料外，小龙虾食物中的高蛋白饵料更为“建湖虾稻米”提供了丰富的维生素B、蛋白质等养分，小龙虾的排泄物同时作为有机肥供养稻谷，保证了成熟的“建湖虾稻米”更健康、更环保。因而，建湖虾稻米具有晶莹剔透，珠圆玉润，胶稠度高、直链淀粉含量低的特点，蒸煮出的米饭气味清淡，软、糯、香、甜，广受大众欢迎。