一.产品介绍
永宁青虾个体大,爪尖黄,壳薄,体透,有光泽。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况永宁青虾主产区土地总面积109平方公里,土质为粘底河沙土的成土母质,属滁河冲积物,地面高程约8米,略低于河沙土,表土层质地为中壤,底粘易滞水形成潜水层,圩区以鸡屎土、马肝土为主。2.2水文情况永宁青虾主产区分属滁河水系,境内河网密布,荡滩连片,水域广阔,滁河、朱家山河等河流流经,共有大小沟河200余条,滁河过境水年均10亿m3,养殖面积2万亩,占全街道总面积的27%。养殖区域以天然雨水为主,以滁河水为补充。2.3气候情况永宁地处老山以北,滁河以南,属北亚热带气候区,气候温和湿润四季分明,雨量丰富。夏季多东南风,冬季多东北风,全年平均风速3.4m/s,年平均气温16.3℃,日照时数1908.4小时,全年无霜期223天,年均降水量1278.3mm,淡水鱼虾蟹养殖年生长期可达8个月以上,适宜多种水生动植物的生长繁衍。2.4生态环境永宁是南京农业主导街(镇)之一,境内方圆5公里范围内无工业厂区,无工业污染排放。水源充沛、水质清新,无污染,水质肥沃,属营养型水体。天然饵料资源丰富,水生植物生长茂盛,是永宁青虾独特自然生长条件。
三.地域范围
南京浦口区所辖高丽社区、大埝社区、永宁社区、东葛社区、西葛社区、张圩社区、大桥社区、侯冲社区、友联村、青山村、联合村共计11个社区(行政村)。地理坐标为东经118°29′21.67″~118°38′17.51″,北纬32°06′47.13″~32°12′14.39″;养殖面积1340公顷,年产量1000吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感观特征永宁青虾个体大,爪尖黄,壳薄,体透,有光泽。煮制后虾壳鲜红,虾香浓郁,味鲜微甜,肉质紧密有弹性。4.2内在的品质指标永宁青虾富含硒、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、B2、E等微量元素。谷氨酸含量2.1-2.3%;甘氨酸含量0.9-1.0%。4.3安全要求养殖环境和养殖用水符合NY5361《无公害食品淡水养殖产地环境条件》,青虾养殖按照NY/5285《无公害食品青虾养殖技术规范》执行。4.4收获要求虾体表清洁,无附着物,无异味,虾体色泽呈亮青色,伴有棕绿色斑纹,甲壳光亮,虾副肢健全率≥95%,体长≥6厘米,体重≤360尾/kg,肉质紧密有弹性,卵黄按不同产期呈现自然色泽。
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