油糕是灵石风味小吃中较为高档的食品之一,也是灵石人过节、待客、婚丧喜宴、祭典神灵之必备品。俗语“冬至不吃糕,小鬼隔门毛”,也就是说不论贫富,冬至这一天,家家户户必须吃糕,寓意来年运气步步糕(高)升,生活甜甜蜜蜜(馅)。
传统油糕的制作方法由来已久,随着生活水平的逐步提高又增添了不少花样,从种类上大致可分为两种:米面糕和白面糕。米面糕又有软米面糕、江米面糕等。不论那种糕,其制作方法基本相同。先做馅,把小豆、红枣下锅,用稳火煮的透熟,待水耗尽为提高甜度加入少许红糖,用勺子碾成豆泥,越烂越好,即成豆沙馅。再把糕面加人少许开水,捏成窝头状上笼蒸熟,然后蘸上少许食油和成面团,分成大小一致的若干小块,如同包饺子一样,包上豆沙馅,压扁成直径约几厘米大小圆饼,然后下油锅炸出即可食用。白面糕的历史较米面糕为晚,制作方法也不尽相同。馅子制作:先把芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁等炒熟把芝麻碾成粉末,其它东西都剁成碎末,再加人适量白糖搅拌均匀,馅就做成了。糕皮制作:把红薯(甘薯)上笼蒸熟,剥尽皮后碾成泥状,加人适量白面和匀,便可进行包馅,捏成圆饼状,亦可捏成半圆状,下油锅炸成金黄色便做成了。不论是米面糕或白面糕,包泽鲜艳,香甜可口,是深受民众欢迎的大众化食品之一。
济南方特东方神画门票多少钱2018+优惠政策 济南方特哪个项目好玩
熟人济南的东方方特神画也是有游玩项目的,但是相比较真正的游乐场,这个还是偏向于文艺了一点。里面更多的还...时间:2024-09-20蓬莱阁门票优惠政策2024
蓬莱阁是到了烟台游玩的必去景点之一,这里风景优美,是古代四大名楼之一,还有“八仙过海”传说和“海市蜃楼...时间:2024-09-20芜湖好玩的水上乐园有哪些
在芜湖有着许多好玩的水上乐园,小伙伴们可以趁着这个夏季前去游玩打卡哦!那么接下来就让我们一起来看看,芜...时间:2024-09-202024泰安地下龙宫旅游攻略-门票
泰安地下龙宫位于山东省泰安市泰山区邱家店镇镇崇文路泰安第十三中学对面宝泰隆旅游区,景区鬼斧神工的景象确...时间:2024-09-20长春玩水的地方哪里好
夏日正是适合玩水的好时候,在长春有着不少适合小伙伴们玩水的地点,非常推荐小伙伴们前去游玩打卡哦!那么接...时间:2024-09-20东乡白花蛇舌草
东乡白花蛇舌草为地理标志证明商标。东乡白花蛇舌草为农产品地理标志产品。 东乡白花蛇舌草是江西抚州东乡县的特产。 内在品质:水分68-87%,醇溶性浸出物>4%,灰分2.1-2.6%,酸不溶性灰分0.2-0.3%,多糖>0.3%,熊果酸>0.03%,齐墩果酸0.0085-0.015%。 外在特征:呈缠结成团状...2023-12-13 01:00来凤西兰卡普
土家织锦——西兰卡普是我国的四大织锦之一,是土家族的工艺美术之花。在土家语里,卡普是花,西兰是被面,西兰卡普意为土家花被面。按照习俗,土家姑娘出嫁要有自己亲手编织的花被面,因此,土家姑娘十一、二岁起,就开始学习编织。她们用彩色纱线编织自己的嫁妆,也编织出...2023-12-30 16:00宁县凉皮
凉皮,宁县方言亦称“酿(音rang)皮”,是宁县地方风味较浓的传统小吃。它虽是小吃,但既可主食充饥解饿,也可作菜肴,充当下酒冷盘。凉皮的做法与面筋有相似处,先将面粉用凉水和成面团,然后在清水中反复揉搓,使面粉中的蛋白质与淀粉分离。淀粉沉淀后,滗去清水,加放食...2024-01-21 16:01街子古镇必吃美食有哪些
街子古镇是一个人们根据附近的青城山改建的一个古镇,虽然这里的商业化比较浓厚,但是对于吃货而言,却是一个不可多得的好地方,这里的美景简直不要太吸引人,要知道人们总是很容易被这里的美食吸引住的。1.古井老灶在他们家能吃到很多特色菜和野菜,在街子古镇还不知名的时候...2023-11-28 01:05