一.产品介绍
巴尔楚克羊体型中等,无角,短脂尾,被毛白色,黑眼圈,黑色嘴轮、耳小有黑斑,俗称“熊猫羊”。肉色深红,富有弹性,肉质细嫩鲜美,无膻味,蒸煮有香味。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况巴楚县主要的地貌组合为沙漠、山地、洪积平原和冲积平原,主要地貌类型为冲积平原,属叶尔羌河、喀什噶尔河下游冲积平原,土壤盐碱化程度高,低地草甸的土壤又是盐碱地,阳光下白色的盐碱泛在土壤上,清晰可辨,土壤里又含有丰富的矿物质。牧区主要以低洼地草甸、荒漠草场以及天然荒漠林为主。低洼地草甸中芦苇占90%以上,其次是骆驼刺、甘草、罗布麻、花花柴、獐茅、黑刺、柽柳、马齿苋、苦豆子、蒲公英、狗牙根、艿艿草、马兰等。荒漠草场主要以芦苇、骆驼刺和红柳为主。天然荒漠林天系胡杨林和红柳灌木林。胡杨林是巴楚县一大自然资源优势,占全县林地面积的94%,林区内野生植物资源丰富,价格较高的有甘草、大芸、罗布麻、胡杨蘑菇等20余种,为巴尔楚克羊自然放牧提供充足的饲草资源。2.2水文情况巴楚县降水量季节变化很大,主要集中在春、夏季,占全年降水量的84.4%,秋冬季降水量不足20%,降雪较少,年均降雪量为2.8mm,为年均降水量的6%,年平均蒸发量2175.8mm,位于叶尔羌河、喀什噶尔河下游的叶尔羌河由西南向北东贯穿全境,县内流程250余km,满足巴尔楚克羊日常生长饮水需求。2.3气候情况巴楚县俗称巴楚低平原,产区北面有南天山,南面有喀喇昆仑山,构成闭塞环境,没有海洋性气流的影响,东面有塔克拉玛干大沙漠干热风的侵袭,使产区形成沙漠干旱气候,具有典型的中亚内陆的大陆性气候特征。全年日照时数为4434h,全年平均日照率为64%,全年平均气温为11.7℃,平均日较差为14.3℃,月平均气温高于20℃的时间为101d,平均无霜冻期为213d,植物生长季节日照时数为3230h,每天日照时数长达13h,对作物生长非常有利,为巴尔楚克羊提供天然饲草。
三.地域范围
“巴尔楚克羊”农产品地理标志地域保护范围为喀什地区巴楚县,辖巴楚镇、色力布亚镇、阿瓦提镇、恰尔巴格乡、多来提巴格乡、阿纳库勒乡、夏玛勒乡、阿克萨克马热勒乡、阿拉格尔乡、琼库尔恰克乡、英吾斯塘乡,共11个乡镇的191个行政村。地理坐标为:东经77°22′30″~79°56′15″,北纬38°47′30″~40°17′30″。
四.产品品质特性特征
4.1感官特征巴尔楚克羊体型中等,无角,短脂尾,被毛白色,黑眼圈,黑色嘴轮、耳小有黑斑,俗称“熊猫羊”。肉色深红,富有弹性,肉质细嫩鲜美,无膻味,蒸煮有香味。巴尔楚克羊产肉性能月龄数量宰前体重胴体屠宰率(%)胴体重(kg)骨脂肪净肉骨肉比骨重%脂重%净重%八月龄未去势羔羊1439.718.63.418.22.815.212.667.61∶4.546.9八月龄去势羔羊1631.414.82.617.72.315.59.966.91∶4.647.14.2内在品质巴尔楚克羊蛋白质含量≥16.0%,胆固醇含量≤55.0mg/100g,硬脂肪酸含量≤18.0%。4.3安全要求符合NY1165《羔羊肉》及NY/T630《羊肉质量分级》相关强制性技术规范要求。
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