天门黄花菜叶平直、淡绿色,长55~60厘米、宽19~20毫米,花蓬高160厘米,每蓬着花80~100朵,花蕾长10~11厘米、粗6~8毫米,花蕾的雄蕊和雌蕊发育充分、饱满,“七蕊”健全,干花浅黄色,花嘴褐色,干制率15%。抗病力强,耐旱,分蘖快,落蕾少,花蕾再生力强。
天门市地处江汉平原北部,市境北缘与大洪山余脉的低丘相连,西、南面有汉水环绕,依山带水,呈龙拱虎卫之状。整个地势自西北向东南倾斜,形成低丘、岗状平原和河湖平原3种地貌,分别占总面积的1.3%、22.5%、76.2%。海拔最高191.5米,最低23.2米。
土壤情况:黄花菜喜土层深厚、土壤疏松肥沃、地下水位低、灌溉条件较好的旱坡地为宜。偏酸性红黄土壤或弱碱性土壤均可。天门黄花菜产区以壤土或沙壤土为主,有机质含量含量5.2%,适宜“天门黄花菜”生长。
水文情况:天门地区河流纵横,排灌方便。
气候情况:黄花菜地上部分不耐霜冻,遇霜枯死。地下部分短缩茎和肉质根耐寒力极强。一般平均气温5°C以上幼苗开始出土,叶丛生长适温14℃~20℃,抽苔开花期要求20℃~25℃。天门黄花菜产区属北亚热带季风气候,光照充足,气候湿润,四季分明。气温从2月到7月逐渐上升,8月至次年1月逐渐下降,全年0℃以上积温5200℃,年平均温度17.5℃~18.2℃,1月平均气温3.8℃,7月平均气温28.5℃,相对湿度78%,年日照时数1966.2小时,无霜期242天~263天,年平均降水量1300mm,气候条件非常适宜“天门黄花菜”生长。
.外在感官特征叶平直、淡绿色,长55~60厘米、宽19~20毫米,花蓬高160厘米,每蓬着花80~100朵,花蕾长10~11厘米、粗6~8毫米,花蕾的雄蕊和雌蕊发育充分、饱满,“七蕊”健全,干花浅黄色,花嘴褐色,干制率15%。抗病力强,耐旱,分蘖快,落蕾少,花蕾再生力强。
风味特征2.1鲜嫩爽口:天门黄花菜中含有17种氨基酸,总含量高于8.0g/100g,鲜嫩爽口。2.2质地筋脆:天门黄花菜无论是油炸或在100℃的沸水中煮30分钟以上,不烂不面,依然筋脆。
内在品质指标3.1富含矿物质:天门黄花菜的粗灰分含量低于5.0g/100g。3.2有机营养物质丰富:天门黄花菜蛋白质的含量高于13.0g/100g,氨基酸总含量高于8.0g/100g;粗纤维含量高于7.0g/100g。
安全要求生产中严格遵守绿色食品相关要求,产地环境应符合NY/T391《绿色食品产地环境质量》要求,使用的农药应符合NY/T393《绿色食品农药使用准则》的规定,肥料应符合NY/T394《绿色食品肥料使用准则》的规定。产品质量应符合NY/T1045《绿色食品脱水蔬菜》要求。委托合作企业湖北荆萱食品有限公司,组织专家编写了湖北省第一个黄花菜企业标准Q/HJX0001S《干黄花菜》,2019年3月,已经获批黄花菜绿色食品证书,产品质量符合绿色食品的要求。
天门黄花菜产于湖北省天门市辖区内的汪场镇、蒋场镇、渔薪镇、张港镇、彭市镇、拖市镇、黄潭镇、杨林街道办事处、岳口镇、多宝镇、麻洋镇、横林镇、小板镇、卢市镇、九真镇、天门工业园等16个乡镇办场园,地域范围:东经112°35′至113°26′、北纬30°23′至30°50′内。合计80个行政村,生产规模2080公顷,年产量6560吨。
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