扶沟县地处豫东平原,黄泛区腹地,土壤有机质含量高,通透性好,水质优良,昼夜温差较大,光照充足,出产的扶沟辣椒个体均匀,色泽红润,皮厚籽多,籽粒饱满,辣味适宜,香味浓郁,富含辣椒素、二氢辣椒素和维生素C。
外在感官特征
扶沟辣椒个体均匀,色泽红润,皮厚籽多,籽粒饱满,辣味适宜,香味浓郁。
内在品质指标
扶沟辣椒含辣椒素大于600毫克/千克,二氢辣椒素大于320毫克/千克,维生素C大于140毫克/千克,粗纤维小于6%。
土壤地貌
扶沟县地处豫东平原,黄泛区腹地,海拔46~72米。全县地势西北高东南低,土质沙潮土多,有机质含量1.1%、水解氮40~60ppm、速效磷13~25ppm、速效钾80~127ppm,有机质含量高,通透性好,无污染源,适合辣椒生长。
水文情况
扶沟县境内水资源丰富。地表和地下水资源丰富,年平均降雨量在728.5毫米,全县有自然河流8条,其中贾鲁河、双洎河、大狼沟年均过水量7.5亿立方米。地表水径流量1.1亿立方米,地下浅层储水量2.26亿立方米,埋深浅,易开采,受降水入渗回补快。水土呈弱碱性、水质优(pH7.5~8.3),土壤通透性好,利排灌,适宜辣椒成长。
气候特点
扶沟县属暖温带大陆性季风气候,昼夜温差较大,年平均气温14.3℃,光照充足,年均日照时数在2113.1小时左右,无霜期为215天,10℃以上积温4046.℃,年平均降水量728.5毫米,春季(3~5月)平均降水量129.7毫米,占全年降水量的20%,降雨量分布不均,夏季(6~8月)占全年降水量的53.4%,尤其7~8两月汛期占全年降雨量的43.1%,适宜辣椒生长。
2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“扶沟辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
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