一.产品介绍
琊川贡米,贵州省遵义市凤冈县特产,全国农产品地理标志。凤冈县境内气候温和湿润,水资源较为丰富,年平均降雨量1019.8毫米,年平均气温15.3℃,无霜期年均280天,年平均日照时间1078.6小时,适宜种植水稻。琊川贡米粒型长,整精米率高,垩白度和垩白率低。圆润饱满,色泽光亮、洁白透明,自然清香,蒸煮成饭后口感松软柔和,糯而不腻、适口性好,冷饭不回生。
二.自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:琊川贡米产地平均海拔820米,土壤主要为黄壤、黄色石灰土、紫色土,土壤养分:有机质平均含量27.82g/kg,全氮1.74g/kg,速效磷17.44g/kg,碱解氮124.12g/kg,速效钾129.1g/kg,缓效钾338.96g/kg。(2)水文情况:境内气候温和湿润,水资源较为丰富,年平均降雨量1019.8毫米,人均占有水资源量1879立方米。森林覆盖率68%。属中亚热带湿润季风气候,境内最高气温39.2°C,最低气温-6.2°C,年平均气温15.3°C,无霜期年均280天,年平均日照时间1078.6小时,土地肥沃,无工业污染,区内活动积温有利于水稻生产和品质的形成,水稻灌浆期的7月至9月,日均温和昼夜温差利于优质淀粉颗粒的形成和香气物质的积累。
三.地域范围
琊川贡米地域保护范围为凤冈县琊川镇、进化镇、何坝镇、蜂岩镇、天桥镇等5个镇,36个村,735个村民小组,地理坐标为:东经107°35'—107°54',北纬27°32'—27°57'。保护面积为12475.58公顷。
四.产品品质特性特征
(1)外在品质及感官:琊川贡米粒型长,整精米率高,垩白度和垩白率低。圆润饱满,色泽光亮、洁白透明,自然清香,蒸煮成饭后口感松软柔和,糯而不腻、适口性好,冷饭不回生。(2)内在品质:该产品蛋白质含量为≥4g/100g、直链淀粉含量14-20%、垩百度≤10%、胶稠度≥55mm、硒含量0.025-0.1mg/kg,锌含量10.28-20mg/kg。
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