一.产品介绍
新都大蒜俗称狗牙蒜,蒜头呈短圆锥形,外皮淡紫色,单头重25g左右。每头13瓣左右,多为3~4层排列,蒜瓣多为弯曲形,瓣衣两层,紫色,紧包蒜瓣,不易剥离。辛辣味浓烈。
二.自然生态环境和人文历史因素
新都大蒜产区位于成都平原,是位于中国四川盆地西部的一处冲积平原。地表松散,沉积物巨厚,地势平坦,平均坡度仅3%~10%,地表相对高差在20米以下。一般海拔500米左右,主要以油砂土为主,土壤肥沃,且保肥性较好。又有自古闻名的都江堰灌溉工程,水渠纵横,农业发达。产区特有的地形地貌及土壤条件,有利于新都大蒜鳞茎生长发育。大蒜素是大蒜的鳞茎中的挥发性油状物,鳞茎茁长的发育利于新都大蒜中大蒜素的生成。新都区四季分明、日照少、气候温和,降雨充沛,属暖湿亚热带太平洋东南季风气候区。全年气温变化小,多年平均气温为16.1℃,年最高气温一般出现于7、8月份。最高月平均气温不超过26℃,最低月平均气温一般不低于4℃。因此冰冻极为少见,无土壤及地下水冻结现象。降雨充沛是产区气候特 一,年降雨量在1000毫米左右。优良的气候条件和丰富的水资源,利于花茎伸长和鳞茎膨大,蒜头大而整齐,品质好,产量高。
三.地域范围
新都大蒜农产品地理标志的保护范围为:新都区的斑竹园镇、清流镇、新繁镇、新民镇、马家镇5个乡镇30个村。地处东径103°54′02″~104°16′54″,北纬30°40′40″~30°57′58″。东南与成都市青白江区、龙泉驿区、成华区、金牛区接壤,西连郫县、北邻彭州市、广汉市,距成都市中心16公里。保护面积11680公顷,年产量1.8万吨。
四.产品品质特性特征
4.1独特的外在感官品质特征:新都大蒜俗称狗牙蒜,蒜头呈短圆锥形,外皮淡紫色,单头重25g左右。每头13瓣左右,多为3~4层排列,蒜瓣多为弯曲形,瓣衣两层,紫色,紧包蒜瓣,不易剥离。辛辣味浓烈。4.2内在品质指标:大蒜素≥900mg/kg、膳食纤维含量≥3.5%、抗坏血酸含量≥18mg/100g。4.3质量安全要求:新都大蒜符合国家最新相关标准。
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