武隆有哪些特色美食

对于武隆的第一印象其实是来源于看了《爸爸去哪儿》萌娃们所到的地方，才知道这里原来是有这些美景的，对于武隆而言除了美景之外还有哪些吸引人的美食呢?这是不少吃货比较关心的问题，咱们一起来看看吧!

羊角豆干

重庆市武隆县羊角镇的著名特色小吃，它汇数百年传统工艺，凝聚成的爽滑留香的民俗精品。也是很多人去武隆必买的特色食品呢。

武隆羊肉

重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌、气候决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。由于当地农户喜欢将山羊野放，因此山羊完全吃的是草，没有任何饲料，基本上到武隆来吃羊肉，都是吃“药膳”。同时，武隆的羊肉处理较好，没有膻味，味道醇正。

人均消费：60元/人左右。

豆花

豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。豆花饭好吃与否主要在调料，葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二十来种。豆花里面有各种蔬菜，很健康，再配合特色的辣酱，开胃爽口。

人均消费：30元/人左右。

江口鱼

芙蓉江是武隆的一条重要支流，江水翠绿，两岸山花红欲滴。在武隆有这样一种说法，“未尝江口鱼，枉来武隆县”渔人将刚从江中打捞起来的活蹦乱跳的野生鱼，包括花鲢、黄辣丁、青鱼等等，在渔船上就着江水开膛破肚，然后洗净、切块，倒入白酒腌渍，再拾几块柴火点燃，支一口小锅，将鱼块倾入锅中，先大火烧制，后舀几瓢江水并加入各式佐料微炖……十分钟后，鱼香便在江面上飘散。

牛蹄花

这道超级硬菜比熊掌和猪蹄更爽，牛身上最Q弹的部位汤菜两全，全靠四川泡辣椒，高压锅两小时成就这道节日硬菜，主料：牛蹄一根;调辅料：菜籽油适量、清水适量、啤酒一罐、老姜10g、花椒粒少许、干辣椒少许、盐2g、泡椒50g、水淀粉20g、香菜15g、香葱10g;享受过程：牛蹄刮洗干净，放入高压锅中，加适量清水，加入啤酒，加入老姜、花椒、干辣椒、盐加盖上汽后小火压两小时，取出蹄子放入盘中，

锅内五成油温下入泡椒碎炒香出色，加入原汤勾芡，放入香菜、葱花，淋在牛蹄上即可。

碗碗肥肠

鲜鲜肥肠饭是长寿特色，勒个肥肠制作比较复杂，首先要反复清洗清除异味，其次切法也不一样，不是一坨坨的，而是一条条的，肯定更入味。然后再用配置好的调料，慢慢的烧，味道鲜嫩Q弹，下饭必备。

其实美食有很多，重要的是我们在品味的同时也能感受到当地浓厚的文化底蕴。