京东饼
京东饼:北宋时京都开封东郊的边村,每年正月初八日举行隆重的庙会。相传,一次宋真宗皇帝的妃子李宸妃到庙会进香,远远看见一篷下的糕点饼十分好看,香味怡人,就让人买回给皇帝吃。宋真宗吃后连连称好,遂命御膳房仿制。因饼是从京城东边买来的,故起名为"京东饼"。京东饼是(16 )人阅读时间:2023-12-29东京芙蓉糕
芙蓉糕芙蓉,亦作芙蕖,是莲(荷)的别称。以芙蓉命名的糕点,原本为宋代宫廷御用食品,后演变为皇亲贵族婚丧嫁娶之必备礼品,流传民间。因其青黄相间,红白有序,造型美观,色彩调和,“清水出芙蓉,天然去雕饰”,而得芙蓉糕之美称。 制作芙蓉糕,先将水面筋剁碎加精粉反复(22 )人阅读时间:2023-12-29京东饼
京东饼:北宋时京都开封东郊的边村,每年正月初八日举行隆重的庙会。相传,一次宋真宗皇帝的妃子李宸妃到庙会进香,远远看见一篷下的糕点饼十分好看,香味怡人,就让人买回给皇帝吃。宋真宗吃后连连称好,遂命御膳房仿制。因饼是从京城东边买来的,故起名为"京东饼"。京东饼是(18 )人阅读时间:2023-12-29东京蛋黄酥
蛋黄酥:该品工料考究,造型完整,图案清晰,质地细腻。制作时先把糖粉、蛋黄、食油、精粉混合加水制成面团,再将核桃仁剁碎垫入枣泥馅。然后掐剂包馅,捺模成型,放入炉内烘烤,成棕黄色即成。食之松酥软绵、香甜适口。 (暂无图片,欢迎提供。)(17 )人阅读时间:2023-12-29东京芙蓉糕
芙蓉糕芙蓉,亦作芙蕖,是莲(荷)的别称。以芙蓉命名的糕点,原本为宋代宫廷御用食品,后演变为皇亲贵族婚丧嫁娶之必备礼品,流传民间。因其青黄相间,红白有序,造型美观,色彩调和,“清水出芙蓉,天然去雕饰”,而得芙蓉糕之美称。 制作芙蓉糕,先将水面筋剁碎加精粉反复(15 )人阅读时间:2023-12-28京东饼
京东饼:北宋时京都开封东郊的边村,每年正月初八日举行隆重的庙会。相传,一次宋真宗皇帝的妃子李宸妃到庙会进香,远远看见一篷下的糕点饼十分好看,香味怡人,就让人买回给皇帝吃。宋真宗吃后连连称好,遂命御膳房仿制。因饼是从京城东边买来的,故起名为"京东饼"。京东饼是(16 )人阅读时间:2023-12-28东京芙蓉糕
芙蓉糕芙蓉,亦作芙蕖,是莲(荷)的别称。以芙蓉命名的糕点,原本为宋代宫廷御用食品,后演变为皇亲贵族婚丧嫁娶之必备礼品,流传民间。因其青黄相间,红白有序,造型美观,色彩调和,“清水出芙蓉,天然去雕饰”,而得芙蓉糕之美称。 制作芙蓉糕,先将水面筋剁碎加精粉反复(16 )人阅读时间:2023-12-28东京太师饼
太师饼:属酥皮类精制传统名点。以精粉、白糖、食油为主料,辅以桂花、桃仁、麻仁、对丝等,精工制作。其成品呈扁圆形,柿黄色,每斤八块。内部组织酥松,多层次,果仁香味突出,食而不腻。1983年评定为河南省优质产品。 (暂无图片,欢迎提供。)(18 )人阅读时间:2023-12-28汴京风味鸡
汴京风味鸡开封素有制作美味鸡肉之传统,故有"汴京风味鸡"之美称。民国年间,开封的"北味芳"、"五味和"、"陆稿荐"、"马豫兴"等店堂烹制美味鸡肉,品种各异,各具名声。按制作工艺和味道特色的不同,可分酥鸡、风鸡、酱鸡、冻鸡、糟鸡5个特色品种。 酥鸡:酥鸡色泽酱红,骨酥(17 )人阅读时间:2023-12-28东京太师饼
太师饼:属酥皮类精制传统名点。以精粉、白糖、食油为主料,辅以桂花、桃仁、麻仁、对丝等,精工制作。其成品呈扁圆形,柿黄色,每斤八块。内部组织酥松,多层次,果仁香味突出,食而不腻。1983年评定为河南省优质产品。 (暂无图片,欢迎提供。)(17 )人阅读时间:2023-12-28