丰顺捆粄
捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃，属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。 制作过程： 分捆和蒸两种做法。 捆：将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约(21 )人阅读时间：2024-01-05
猪油软糖
小时候信你们一定都吃过猪油软糖!在小店一毛三颗的猪油糖百吃不厌,至今为止还难以忘记唇齿留香的感觉~对于小孩来说,实在是一种“猪油糖尼古丁”。 它是流行在粤东地区的一种传统零食，堪称粤东一绝。猪油糖润滑爽口，柔软生香，难免让人领略到猪油的芬香与独特美味。海丰人把(20 )人阅读时间：2024-01-05
客家白切鸡
美食原料 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。 美食做法 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅； 2、葱，姜切成细丝； 3、炒勺内倒入油，在旺(20 )人阅读时间：2024-01-05
客家炸豆腐
习俗：豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音，是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。 豆腐是素菜中的当家副食，百膳素为先，在进入年禧食品准备阶段，把豆腐放在腊月廿五，不单是为了押韵，也是对素(素净)菜的重视。豆腐在年禧期(腊月初八至正月十五)有三大用途：一是三十(26 )人阅读时间：2024-01-05
丰顺捆粄
捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃，属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。 制作过程： 分捆和蒸两种做法。 捆：将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约(19 )人阅读时间：2024-01-05
客家白切鸡
美食原料 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。 美食做法 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅； 2、葱，姜切成细丝； 3、炒勺内倒入油，在旺(23 )人阅读时间：2024-01-05
客家炒猪肠
原料： 猪肠400克、咸菜100克、蒜茸10克、姜丝5克、酸甜汁25克。 制作方法： 先将猪肠揸擦净异味、洗净，切成小段。把切好猪肠用滚沸水飞水刚熟、捞起。起镬放入料头、咸菜、煸炒，落猪肠，调入酸甜汁，急速翻炒，调入湿粉成芡加尾油上盘即成。(23 )人阅读时间：2024-01-05
客家酿鸡蛋
客家人擅长做各式各样的酿菜。旧时，物质匮乏，酿鸡蛋是客家地区款待亲戚朋友的最佳菜肴。小时候都盼望着能多走走亲戚，好美美地吃上一顿香喷喷的酿鸡蛋。味道鲜美，营养素含量全面，尤含蛋白质及矿物质。 说起客家人喜欢做酿菜的情结，传说是一种对饺子的情结所造就的。酿就(21 )人阅读时间：2024-01-05
客家三杯鸡
“三杯”的含义因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”，所以这3杯就叫3杯鸡。 基本材料 嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油 做法 1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、(19 )人阅读时间：2024-01-05
客家酿鸡蛋
客家人擅长做各式各样的酿菜。旧时，物质匮乏，酿鸡蛋是客家地区款待亲戚朋友的最佳菜肴。小时候都盼望着能多走走亲戚，好美美地吃上一顿香喷喷的酿鸡蛋。味道鲜美，营养素含量全面，尤含蛋白质及矿物质。 说起客家人喜欢做酿菜的情结，传说是一种对饺子的情结所造就的。酿就(21 )人阅读时间：2024-01-05
