烤盐灶蛤蜊
制法： （1）将海蚌肉一个个取出，去肠洗净，并取8只海蚌壳洗净保持原状备用。 （2）将海蚌肉、笋、菇切成斧头状均等小块，青红椒解为椒花。 （3）笋、菇滚水烫过捞起，吸干水分待凉。 （4）将海蚌肉加味料，下少量湿粉、落猪油拌匀。 （5）将调好味的原料分填8只海蚌壳里，(38 )人阅读时间：2024-01-12
烤盐灶蛤蜊
制法： （1）将海蚌肉一个个取出，去肠洗净，并取8只海蚌壳洗净保持原状备用。 （2）将海蚌肉、笋、菇切成斧头状均等小块，青红椒解为椒花。 （3）笋、菇滚水烫过捞起，吸干水分待凉。 （4）将海蚌肉加味料，下少量湿粉、落猪油拌匀。 （5）将调好味的原料分填8只海蚌壳里，(35 )人阅读时间：2024-01-12
烤盐灶蛤蜊
制法： （1）将海蚌肉一个个取出，去肠洗净，并取8只海蚌壳洗净保持原状备用。 （2）将海蚌肉、笋、菇切成斧头状均等小块，青红椒解为椒花。 （3）笋、菇滚水烫过捞起，吸干水分待凉。 （4）将海蚌肉加味料，下少量湿粉、落猪油拌匀。 （5）将调好味的原料分填8只海蚌壳里，(37 )人阅读时间：2024-01-12
海南锔子鸡
主料：净鸡项（将下蛋还未下过蛋的小母鸡）1只（重约1000克）、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条 制法：破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用；将味精、精盐、白糖、(45 )人阅读时间：2024-01-12
九层油糕
海南小吃。用大米磨浆，配糖、油，蒸制而成。其黄白相间，层次分明，糕身光滑柔软，油香味浓，甜润爽口。 制作要领： 大米１千克淘净，清水浸泡３小时后，细磨成含水量１００％的米浆加１／５生粉（木薯粉碎后除去渣滓沉淀出来的粉），分成两等份。 白糖、红糖各４００克，加(38 )人阅读时间：2024-01-12
海南干贝
制法： （1）涨发将干贝外层皮边上的筋肉割掉另煮食用，留下圆柱状的干贝用冷水洗净，去除沙质和霉味。 （2）将洗净的干贝盛入碗中，加酒、葱及适量清水，放在蒸笼内蒸1--2小时取出，种原汤一起用于烹调各种菜肴。 特点：干贝是扇贝的闭壳肌经过加工晒制的名贵海产。它的肉质(35 )人阅读时间：2024-01-12
琼中竹筒饭
琼中竹筒饭 竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，琼中美食竹筒饭是招待贵宾的珍贵美食品。(33 )人阅读时间：2024-01-12
九层油糕
海南小吃。用大米磨浆，配糖、油，蒸制而成。其黄白相间，层次分明，糕身光滑柔软，油香味浓，甜润爽口。 制作要领： 大米１千克淘净，清水浸泡３小时后，细磨成含水量１００％的米浆加１／５生粉（木薯粉碎后除去渣滓沉淀出来的粉），分成两等份。 白糖、红糖各４００克，加(34 )人阅读时间：2024-01-12
海南干贝
制法： （1）涨发将干贝外层皮边上的筋肉割掉另煮食用，留下圆柱状的干贝用冷水洗净，去除沙质和霉味。 （2）将洗净的干贝盛入碗中，加酒、葱及适量清水，放在蒸笼内蒸1--2小时取出，种原汤一起用于烹调各种菜肴。 特点：干贝是扇贝的闭壳肌经过加工晒制的名贵海产。它的肉质(39 )人阅读时间：2024-01-12
木薯淀粉
木薯淀粉 海南琼中黎族苗族自治县地处山区，林产资源丰富，主要特产有：五指山茶叶、金钱龟、红藤、白藤、木薯淀粉等。 木薯淀粉是极佳的副食品工业原料，广泛应用于制酱油、味精、雪球、米果、饼干、粉丝等，在其他工业上用于纺织浆纱、牙膏、化妆品、油漆、造纸等，其应用(38 )人阅读时间：2024-01-12
