大雪节气是每年的12月7日,而冬季的第三个节气大雪到来了,同样大雪节气的到来也就意味着仲冬的开始,此时,气温显著下降,降水量增多,中国大部分地区已进入冬季,那么大雪节气有什么食俗呢?
1.大雪节气也是冬枣成熟的时候,冬枣是一种很大的圆形的枣,口感很脆,枣核不大,吃起来很甜。一般进入冬季后大家都很喜欢吃。
2.莲藕,莲藕长在淤泥中,是莲花的根茎,说到莲花是有“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”之名,莲藕的味道也是非常美味的,可以制作处很多美食,清炒莲藕,糯米藕等都特别受大众喜爱。
3.红粥,顾名思义就是一种粥,进入冬季,天气寒冷,喝一碗热乎乎的粥可以让身体回温变暖。
4.年糕,年糕有“消寒糕”的美称,所谓消寒顾名思义,就是消除严寒,年糕吃了年糕以后会让身体变得暖和,温暖,可以驱除寒气,在“大雪”这天吃年糕也是一种很好的选择,也是很多地区的一个习俗。
冬日,是“进补”的大好时节,到了节气大雪,自然不能不提到此时的食俗。古人顺应气候变化适当进补,而据刘孝昌所言,老成都就有句话,叫做“白露食白,大雪吃黑”,意为在大雪这一日,要吃黑色的食物。“在古人的观念中,冬季属水,颜色为黑,黑色食物是冬季最好食材,可多食些黑芝麻、黑豆、黑米、木耳等食材。”
不仅是黑色的食物,白菜也是不错的选择。冬日一到,北方地区的居民们早早的就开始储藏大白菜,大白菜更被老百姓称为“当家菜”。“‘白菜当家,清白传家’。一般来说,人们在小雪吃萝卜,在大雪吃白菜。这个时候白菜也很便宜,北方的家家户户买个一两百斤。白菜也是中国原产蔬菜,有数千年的载培史了,古人也认为白菜是蔬菜中的佳品。”
大雪节气的时候养勿过偏,就是不要只吃一样食物,综合调养要适中。有人把“补”当作养,于是饮食强调营养,食必进补;起居强调安逸,静养惟一;此外,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法,也就是说要均衡的搭配。
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