雁门关附近的代县,历史文化可是非常悠久的,被文化部命名为“中国民间绘画画乡”和“中国民间文化艺术之乡”。那么在这样的一个地方,也有很多美食,到雁门关游玩的朋友都可以在这里享受不同的美食,下面就和小编一起来看看吧!
代县麻片是一种美味可口的特色传统名点。在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆。其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外。暇时小食三片五片,美口止饥,耐人寻味。麻片选料严格,要用上等面粉、去皮芝麻仁、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖,其做法是,将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、涂蜜、撒芝麻,然后上锅烘烙。制作精细,遂为佳品。
代县熬鱼是山西省忻州市代县的特色美食,其特点是鱼骨酥软、肉嫩味美、口味极佳。代县熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带,由于它的做法费工费时,用料考究,在当时只有重要的宴席人们才可以吃到。现如今,人们生活水平提高,吃鱼已变得家常便饭般普通。但人们对食物的品质要求也更高,对营养健康更加重视。熬鱼也以它独有的营养特性和美味,在鱼宴市场中崭露头角,并占有独特地位。
代县腌菜种类有大菜、小菜;腌制方式分单腌、混腌;腌制方法包括腌、拌、发、曝等。代州腌菜品种花样数以百计,但就腌制过程看,要么以盐、糖、蒜等为辅料,增加腌菜细胞浓度,要么加温消毒,闷缸密封。而更多的品种要进行发制,进行生化处理,控制杂菌感染防止腌菜腐烂变质,提高腌菜的营养价值和适口性。代县腌菜工序严密,制作精细,是劳动人民长期实践的智慧结晶。
代县面塑又叫含燕儿、面人儿,是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的物品或标志而出现的有意味的食品。在长期的民俗传承中,形成一套复杂的制作程序和严格的用料要求。面塑的主料为面粉,须用上好精粉,在发酵时适当用破,和面时在发面中按比例加入生面,然后把面揉和均匀,软硬适度,使蒸熟的面制品既不开裂,又不萎缩,光泽饱满,形态如生。制作的工具主要靠手,辅之以小梳、小剪和小铁锥子等。手艺精巧的家庭妇女靠搓、剪、压、挤等工艺制出各种动物,各色花样的面制品,造型生动逼真,透露出天然的神韵。代县面塑的形式、用途,均以民俗活动内容变化而变化。
代县火烧是山西省忻州市代县的特产。代县火烧形似煎饺,为代县人常吃的一种面食。刚出炉的火烧外焦里嫩,吃起来别有一番风味。
烫面饺是代县人常吃的面食之一。因其要用滚烫的水来和面,故称为“烫面饺”。其特点是饺皮儿很筋道,皮薄馅大,色泽如玉,鲜香不腻。
代县碗托是代县由来已久的一种传统风味面食小吃,因其蒸制时须以碗为依托,故俗称碗托。代县碗托通常以摊担形式经营,因此卖碗托的摊子也叫“碗托担子”。代县碗托是以代县小杂粮荞面做原料,经和面稀释、装碗、蒸制、搅拌等一系列特殊工艺加工而成。其作法是:先用荞面、温水等调和成糊状,然后盛入小碗内上笼蒸熟,晾凉后,切成条状,佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等便可食用。代县碗托质地细腻、柔软光滑,吃起来清爽利口、风味独特,是代县人一年四季都离不了的风味小吃。
代县油糕,是以代县黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品,特点是柔软、黏性大、外焦里嫩、黄中发红、红中透亮、美味可口。因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在逢年过节或婚丧嫁娶、孩子满月、日寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。多年来,油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜,成为代县人民喜爱的传统食品。
豆面饼以玉米面、少许白面为原料,加入少量黑芝麻,少许盐,打入鸡蛋搅拌均匀。豆面饼特色是味浓,轻、酥、绵、沙,咬一口掉渣渣,上图为润明饼业胡麻油豆面。
高梁面鱼鱼是代县乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店,捕拾民风,将其发展成了招待内外游客的风味食品。高粱面鱼鱼,是用普通高粱经过淘煮漂晾,碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。其做法是在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩,然后用两手掌按压和搓动,由远及近,逐渐靠拢,观之手下10条鱼鱼儿由短变长,汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细,盘起来放在一起长短一致,粗细均匀。高粱面鱼鱼蒸熟后,配以羊肉或西红柿汤调和,清爽利口,别具风味。
雁门关景区门票价格:http://www.k1u.com/trip/84346.html
雁门关景区交通路线:http://www.k1u.com/trip/116342.html
雁门关景区游玩攻略:http://www.k1u.com/tour/116346.html
雁门关景区附近住宿:http://www.k1u.com/trip/116344.html
贵州韭菜坪景区最佳旅游时间
在贵州的毕节有这样一处美景,就像是走进画里一般,这里是整个贵州海拔最高的地方,因漫山大片的野韭菜而得名...时间:2024-09-22韭菜坪什么时候最漂亮 韭菜坪门票多少钱
一直以来,韭菜坪作为亚洲普罗旺斯,每年都有大量的游客前往,在这里又能观赏到哪些美景呢?前往的交通路线怎么...时间:2024-09-22西湖游船线路怎么走
西湖是杭州非常著名的旅游景点之一,风景优美,游玩面积比较大,还是可以免费游玩的地方,到这里来乘船游玩也...时间:2024-09-22重庆适合带孩子的公园有哪些
在重庆有不少好玩的地方,而到了休闲的时候,想要和朋友们一起外出游玩的话,逛一逛公园也是挺不错的,那么在...时间:2024-09-22苏州免费公园哪个好玩
在苏州有不少好玩的地方,而且也有不少的城市公园景点,那么在苏州有哪些城市公园景点是免费的,风景还比较好...时间:2024-09-22斗湖堤冬瓜
斗湖堤冬瓜为地理标志证明商标。 斗湖堤冬瓜 公安县农特产业服务中心 冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效。...2023-12-29 13:00临武通天玉
临武通天玉,又名临武京白玉,是一种石英岩软玉。此玉质地细腻、天然透光,有白色、蓝色、淡红等多种色泽,分山料和水料。通天玉产于南岭山脉东段北麓的临武县通天庙地区,通过地质作用,吸取太阳、宇宙、万物之精气,集聚风、雨、光、热之能量,经亿万年风吹雨打、河流滚动...2024-01-01 21:59巴彦淖尔羊肉
巴彦淖尔羊肉为地理标志证明商标。 巴彦淖尔的乌拉特草原,与蒙古国接壤,是内蒙古自治区重要的畜牧业生产基地。草原总面积达509万公顷,可利用面积413.9万公顷孕育了匈奴、鲜卑、突厥、蒙古等草原民族,留下了悠久灿烂的游牧文化。 乌拉特草原生长有1000多种饲用植物,饲用价...2023-12-07 01:00无锡鼋头渚一日游攻略(附导览图)
开春了,相信很多朋友都会选择出去春游吧?但是选择一个好的旅游地还是非常重要的。江苏无锡的鼋头渚就是个不错的选择,很多朋友前往也是为了看樱花。那么关于这个鼋头渚的游玩攻略如何?今天小编就给大家分享一下吧!1、游玩攻略休闲游路线上午:赏中犊晨雾,登鹿顶山观日出。...2023-11-28 05:46