杭州楼外楼什么好吃 杭州楼外楼好吃的菜品推荐

来到杭州，我们都知道这里有着很多的美食，那么提到美食就不得不要说到今天的主题，杭州的楼外楼餐厅了，这家餐厅不仅食物美味纯正，而且历史悠久，且经久不衰，十分受到游客喜欢。

那么，今天，小编就来给大家推荐几道杭州的楼外楼里面比较著名，比较受欢迎的几道菜品吧!

东坡肉

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。

苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。

百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

西湖醋鱼

西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安(今杭州)，得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。

宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。

如今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州居民家中平不常见，现在部分饭店已经用鲈鱼替代。

西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy)，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

叫花鸡

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。

他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。

约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

龙井虾仁

正值新茶上市的时候，不知道这最清香的味道你是否希望尝一尝呢?

蜜汁火方

食材选用的是正宗的金华火腿，肉酥酥的，皮糯糯的，还加入了熟莲子，味道甜甜的，简直了!

百鸟朝凤

要为厨师的想象力献上自己的膝盖的，我们一起组个团好吗?用水饺做的百鸟也是厉害，鸡肉鲜嫩可口，水饺好看又好吃~

荷叶粉蒸肉

清香的荷叶包裹着肥瘦相间的排骨，肉质酥糯，清香不腻，还可以再吃一碗米饭。

莲房鱼包

选用鲜嫩的莲蓬和鳜鱼作为食材原料，看这摆盘就知道有多精致了，口味的话清香鲜嫩，很有创意的一道菜。

生爆鳝片

大鳝鱼片的色泽已经够诱人了，夹一片放进嘴里，瞬间清香四溢，酸甜可口好好味。

宋嫂鱼羹

鳜鱼肉质鲜嫩，爽滑可口。小沐偷偷地告诉你，尝起来还会有一股蟹肉的味道。

西湖春色

这个造型绝对够美观，够生动，颜色搭配的也是丰富多彩。坐在西湖边赏春色，简直太应景不过了。

曲院风荷

最有诗画韵味的一道菜，栩栩如生有木有啊?色、香、味、形俱佳，还用说什么，妥妥的一百分啊!

好了，小编的介绍到此为止，不知道大家有没有口水直流，垂涎三尺呢?那么，来到杭州，千万不要忘记了杭州的“楼外楼，千万不要忘记了楼外楼里面这些有名的菜品啊!