说到去重庆吃火锅,你知道重庆的哪些火锅是比较正宗的火锅吗?今天小编就来给大家介绍一下在重庆怎么样才能吃到正宗的火锅,下面就随着小编一起去看看吧。
什么样的店才是正宗的重庆火锅呢?连锁店和某些网红店肯定是没有一些老巷子老火锅劲爆的,至于老火锅,推荐秦妈火锅、朝天门防空洞老火锅、巴福老火锅、较场口的珮姐老火锅。这几家店是到了凌晨也是络绎不绝的老店,品质比较有保障。
在你进店了以后,服务员会问你吃什么锅底,重庆特色火锅锅底一般都是九宫格的红油锅底,主要的原料就是辣椒、花椒和老牛油,只有老牛油才会比较想,但是如果你吃不了辣的话,可以点一个清汤或者还是鸳鸯锅底。
重庆火锅的油碟和北方不一样,最有特色的就是香油+蒜泥+葱花,香油可以降辣、保护胃膜、增香,这个也是最能吃出火锅底料本身味道的方式,如果你觉得不够辣的话还可以加青椒酱或红椒酱。
吃火锅必点菜:毛肚、鸭肠(鹅肠)、脑花、黄喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鳝鱼、梅林午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸。在九宫格里面每一格斗放一样,烫起来才不会串味儿。一定要等水开了再去烫,烫的时间不要太久了,毛肚卷卷起来就可以吃了,鸭肠打圈就是好了。至于毛肚、鹅肠、黄喉烫的时间越短就越脆。排队太久了比较额,可以直接点份炸酥肉。
在油碟里面放一些醋是非常解辣的,并且还可以避免上火。至于饮料中最解辣的应该是豆浆,不过冰粉也很爽口解辣。在重庆火锅店很多人都会点大瓶装的唯怡豆奶,现在这个是标配。如果要喝啤酒肯定是要点山城啤酒,啤酒要喝冰的,这个和辣的火锅会更配哟。
以上就是大家去重庆吃火锅的时候的相关攻略,大家如果想吃到正宗的重庆火锅的味道就可以选择这样吃,但是如果你不是很能吃辣,那么在重庆吃火锅的时候千万要注意了,毕竟重庆火锅的辣不是一般人能承受的,大家如果经常吃要记得家醋,毕竟吃多了真的容易上火,以上就是关于重庆火锅的相关攻略,大家可以去重庆尝尝呢。
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