云南的美食真的是非常的多了,现在小编就来和大家说说关于云南的一些美食信息,主要的还是关于云南的建水的美食,有机会大家一定要去尝尝,真的是很不错的美食了。
用大板井浸泡的黄豆,经过研磨打浆,在手工包出小小的豆腐块。 经过晾晒后,就出现在街边早晚的烧烤炉子上。
烤的金黄,体型鼓鼓的豆腐,篦子上来回翻滚。食客们想吃了,就坐在小凳子上,用牙签扎住豆腐,蘸着店家调好的蘸水,趁热送进嘴里。一个只要5毛钱~!
旅行路上推荐这家:板井豆腐坊
性价比:人均6元
推荐美食:烤豆腐、豆花、炸豆皮
《舌尖》让板井豆腐坊出名了。
这家百年老店除了“用心做豆腐”,还让络绎不绝的游客,亲眼见证她们如何制作豆腐的过程。乡亲们手速极快,每天能包出3000块豆腐。
这里不仅能吃到心心念的舌尖同款烤豆腐。还卖有豆腐脑、干豆腐、炸豆皮等其他豆腐特色。
关键是,不胖觉得5元钱可以自助吃这家店里的各色豆制品(大份10元,小份5元,性价比简直太好惹~)在大都市里,这样的价格,估计只能买一小盒豆腐。
旅行美食地址: 建水县大板井旁
有“神仙草”之称的草芽,是建水独有的一种水生草本植物。长相为锥形,酷似象牙。
这种味道鲜美的草芽,是建水人最爱的食物之一。根据草芽演变出的美食有数十种。
最常见的有草芽炒肉~
还有以草芽为主料,制作的“草芽宴”。
“象形包谷、炖盅草芽圆子、糖醋草芽、草芽排骨、锅贴草芽、三丝扒草芽、孔雀开屏、凉拌草芽、芙蓉草芽、汽锅鸡草芽、冰山草芽、红烧牛肉草芽、草芽莲藕粥、宫爆肚头、小白龙过江”。
炒、拌、汤……各种菜式,包你爱上这个素雅清香的美味。
旅行路上,推荐这家建水草芽:杨家花园
性价比:人均54元
必吃推荐菜:草芽汤、汽锅鸡、烤豆腐
杨家花园是建水的古院落之一,这座古宅非常有风情。院子里有包间,人多的小伙伴,可以在这里点想吃的云南菜。
这家的芽菜汤,芽菜鲜嫩爽口,汤汁有淡淡的清香。价格只要28元。
旅行美食地址: 红井街(近南正街)
电话: 0873-7661777
旅行路上,推荐这家:红米草芽煎饼
性价比:人均6元
必吃推荐菜:红米草芽煎饼
不胖再推荐一个去处,在老城小巷子里的红米草芽煎饼,应该是一个山东煎饼mix 建水草芽&红米的特色创意菜了。
老板将当地特色红米做面糊 ,鲜嫩的草芽头经过轻轻油炸,加在刷了特质面酱、炒芝麻、果箅的煎饼上。
一口下去,还能感受到草芽爆浆的口感。
虽然是创意菜,但是很受吃货们欢迎。而且,这种惊喜的美食,也只要人均6元钱,棒呆!
旅行美食地址: 新桥街210号(建水美食街斜对面张记包子铺旁边巷子第一家)
电话: 13324932172 15770421321
早就知道云南的汽锅鸡,但你知道汽锅鸡就是源自建水(旧称临安府)的吗?
汽锅鸡相传是乾隆年间,由临安府福德居厨师杨沥发明。他结合了当地人吃火锅和蒸馒头的方法,制作了汽锅。
汽锅用水蒸气蒸制食物,可以很好的保留鸡肉和汤汁的鲜美香气 。
再加上建水特有的紫砂汽锅 ,揭开汽锅盖子的那一刻,食物热气香溢满座,鸡汤鲜美,鸡肉美味,让人赞不绝口。
旅行建水,推荐这家特色汽锅鸡:香满楼
性价比:人均50元
必吃推荐菜:汽锅鸡、草芽炒肉片、腊肉炒饵块
香满楼就在朱家花园的门口。这家店装修和环境都不错,选座在靠窗的位置,还能看到很多绿植。
这家店主营云南菜,上面说的小吃它家都有。一份汽锅鸡,只要40元左右。有小伙伴觉得汽锅鸡的味道比较淡,还有觉得油脂太多。
不胖觉得,这个还是要看个人的口味,还是有很多人喜欢它们家的啦。
旅行美食地址:翰林街63号附6号(朱家花园大门前行50米)
电话: 0873-7655655
凉勺粉是用干红薯粉在水中煮沸,搅拌成透明状。捞起后的红薯粉滤成粉条形状,直接漏到凉水里,就成了勺粉。
新鲜制作的凉勺粉,在加上姜汁、蒜水,再配上酱油,建水特色甜醋。在炎热的夏天,绝对是开胃解腻的首选小吃。
旅行建水,推荐这家凉勺粉:勺粉老店
性价比:人均11元
推荐美食:凉勺粉、卷粉
在临安路旁的勺粉老店,店老板话不多,制作传统的凉勺粉。一碗只要6元、7元。
除了味道鲜爽的勺粉,还有很多吃货都评价很高的卷粉。
这家店的卷粉,口感顺滑,非常像广州肠粉的feel, 吃货们如果不喜欢清淡的口感,还可以试试在卷粉汤汁中,加一点点辣椒。味道更好哦。
旅行美食地址:临安路旁
吃过烧豆腐、凉勺粉、汽锅鸡,还可以再来点建水特色的“甜品”——木瓜凉水。
建水古城的木瓜凉水,用的是大板井里的井水,虽然制作上没有港式甜品辣么精致。
但是在炎热的夏天,吃着蘸辣椒的豆腐,酸辣的凉勺粉,这个时候,能有一口解腻清甜的木瓜水,绝了~
旅行建水,推荐这家:木瓜老店
性价比:人均5元
推荐美食:木瓜凉水、拉拉粉、酸奶紫米露
挨着勺粉老店不远,就不胖推荐的这家甜品店——木瓜老店了。
这家店装修简单,有大伙儿喜欢的木瓜凉水,还有拉拉粉、甜米酒、酸奶紫米露。单价最高才5元的甜品,物美价廉,够不够惊艳?
旅行美食地址:临安路10号(近朝阳楼)
电话: 13988002881
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