珠三角特色美食有哪些-餐厅推荐

在珠三角也会是有不少的美食可以去品尝的哟，大家如果对美食感兴趣，那么下面的这些美食店可以作为参考，在去广州游玩的时候一定要先了解当地的美食有多少哟，下面就随着小编一起看看吧。

广式烧腊

荐店：广州酒家总店

广州市文昌南路2号

烧腊是粤菜的招牌，估计没人反对。外焦里嫩的叉烧加上酥皮配五花的烧肉，还有烤鹅和酸梅酱，这在广州基本上就是必点菜了。在广州，评价一家广东餐馆的首要标准是看烧腊是否做得好。一般来说，广东烤蜡有三种，即烧味类、卤味类、腊味类。广东人餐桌上最喜欢的烧腊三宝是烧鹅、白切鸡和叉烧。

烧鹅又脆又多汁。最好的烧鹅是香港深井烧鹅。传统的大缸和炭火用来均匀地烤草鹅。做出来的烤鹅很香。当它被切开时，可以看到皮与脂肪分离。皮的颜色是明亮的金红色。一口咬下来的皮又脆又薄，烤肉汁会流进嘴里，超级好吃。皮下脂肪不多。肉质不错。最高级的烤鹅是那种香而不腻。吃的时候，配上烧汁和酸梅酱，回味无穷。

白切鸡的代表作是广州清平鸡。最好的白切鸡能达到“皮爽肉滑，骨里有味”。重要的配菜是切碎的姜、葱和封味的油碟蘸酱。生姜应选用当地的本地的生姜。姜葱能瞬间点亮香甜柔软的鸡肉。一份蘸着姜和葱的酱汁可以成为餐桌上的主角。有些人甚至直接用它来拌米饭。

最好的烤肉都是从“一指梅肉”中挑选出来的，指的是猪脖子后面的里脊肉，以保证肉厚，但是肥瘦均匀。它们通过花生酱、海鲜酱、柱候酱、五香粉等腌制成香精，然后用火封肉烘烤，将果汁牢牢地锁在肉中，最后用刷麦芽糖，放在烤箱回烤，直至鲜红发亮。

三分肥，七分瘦，甜麦芽裹着多汁的肉，入口香味浓郁，质地厚实丰富。

叹早茶

荐店：泮溪酒家

广州市龙津西路151号龙津桥北约20米

“一盅两件”是广州人早茶的缩影。一壶茶加上虾饺、干蒸烧卖、肠粉、排骨、凤爪等，充分展示了广州人混搭能力和创新精神。

广东点心有上千种，分干、湿、咸、甜。正宗的粤式茶馆一定要点薄而透明的虾饺，酥而厚的“干蒸”肉，回味无穷的鸡爪，还有萝卜糕、牛杂、烧烤、蛋挞等等喝早茶，这不仅是粤菜的一种饮食方式，也是一种生活状态。

和味牛杂

荐店：街头推车摊档

在广州大街小巷的“走鬼”(流动)小吃摊上，有一家有着近200年历史的街头小吃连锁店——和味牛杂。据说，它在国际上已经有几百年的历史了，在世界各地的唐人街上都能看到，但最美味的还是广州街头零星的“走鬼”独轮车小贩。

你会看到一派熙熙攘攘的景象。每次有小贩出现，一群忠诚的食客就会聚集在他的摊位周围，拿一个碗或蹲或站，开始拿着竹签开吃。这是一碗牛杂的魅力所在。

牛杂香的秘方和美味首先在于锅底。它是由茴香、花椒、八角、肉桂、橘皮、姜、豆蔻等材料制成，再加入酱油做成一锅卤水。当然，不同的供应商有自己的秘方。原料为优质牛杂，包括牛肚(最好的蜂窝肚)和其他牛内脏，辅以萝卜和面筋，以及特制的甜酱或蒜辣酱。

生滚粥

荐店：伍湛记

广州市龙津东路871号

能将粥与神明的美妙感觉联系起来，可能只有广东粥了。著名的代表粥有广式生滚粥和潮汕砂锅粥。

粥滑、软、香，一定要现场滚制，保证新鲜滚烫的口感。在选料上，用肉片或肉丝烹调，并加入其他配料，如皮蛋、瘦肉粥等，再加入碎皮蛋;而海底粥则加入海蜇、鱿鱼干，使粥的口感更加饱满立体。

粤式海鲜打边炉

荐店：淇乐多火锅美食城

广州市宝业路596号

每年冬至，广府地区的人们经常食鱼脍，食鱼脍。打边炉是粤语中所有火锅的通称。一般来说，高汤和沙嗲汤是常用的。广东老火汤也是可能做为汤底的。这两种汤一起吃也叫鸳鸯锅，烫熟食物蘸上酱油。

打边炉使用的配料几乎和广东人一样丰富。你可以想象，所有新鲜的东西都可以冲到锅里。肥牛、草鱼片、鳗鱼片、蛤蜊、牡蛎、鱼片、虾片、豆制品、蔬菜菌类、饺子面食都很常见。

顺德粥水火锅

荐店：太艮堡毋米粥

佛山市大良镇锦龙路270号

作为粤菜重要来源的顺德，在火锅领域也贡献了自己的粥水火锅。锅底的粥看不见米粒。它几乎和雪一样稠滑，尝起来很新鲜。事实上，将米渣煮熟、分离，需要10个多小时才能得到美味的底部。

顺德捞鱼生

荐店：有腥气

佛山市近良路美食城C座首层1720号铺

顺德盛产淡水鱼，于是这就成为了一道著名的鱼生名菜。“捞”是搅拌的意思，用鲜甜刺身为底料，加入姜、胡萝卜、洋葱、大蒜、糖蒜、桔皮、柠檬叶、泡椒、芝麻、糖、盐、芝麻油、花生。当我们“捞”时，还会说一句吉祥的话：“捞起，捞起，捞得风生水起!”