老北京地道风味美食有哪些

北京是我们的首都，相信很多伙伴都去过北京吧，这里个光是故宫，长城，就能吸引很多游客前来游玩打卡，当然了，我们不管去哪里旅游都回去品尝当地的美食，体会当地不同的风味特色，小面小编就为大家介绍地道风味老北京美食，来北京的朋友一定不要错过哦！

涮肉：铜锅炭火手切羊肉

鼎鼎大名的老北京涮羊肉，肉食爱好者绝对不能错过。老北京涮肉一定要用铜锅炭火，羊肉现切，汤底清新。先涮毛肚，再涮肉，三下菜，最后煮杂面。蘸料也非常讲究，芝麻酱、红腐乳汁、蚝油、芝麻香油、蒜等拌在一起。

老北京炸酱面

黄瓜、豆芽、青豆等蔬菜，肉丁葱姜油爆再加酱炒成的炸酱，两者与面拌在一起，做成一碗老北京炸酱面。其中最具名气的炸酱面馆要数“海碗居”，它是成立最早的炸酱面连锁店之一，每次有客人进店或离店服务员都会集体吼两嗓子，很有老北京味道。

豆汁儿

豆汁儿绝对是老北京传统小吃中的一朵奇葩：头两次吃捏着鼻子都难以下咽的东西，多吃几次竟就上瘾。不管吃不吃的惯，都建议来磁器口点一碗豆汁儿，再来一份焦圈。

驴打滚

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

卤煮火烧

在北京一定要吃卤煮火烧，卤煮火烧选料和制作都非常讲究，做出来的口感肥而不腻，肉烂而不糟，味道鲜美，营养丰富。

爆肚

爆肚是百年的北京小吃，风味正宗，价格实惠。爆肚的调料很香，爆肚一点都不老。牛百叶最经典，脆香的。肚仁很香，根本停不下来啊～特别是小料，令人回味悠长，各式爆肚定会让人大饱口福。

北京烤鸭

不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。说到正宗的北京烤鸭，就不得不提被称为“天下第一楼”的全聚德，以传统的挂炉烤鸭享誉海内外；此外，独创新型烤鸭的便宜坊、高端健康的大董、一鸭三吃的鸭王也是好选择。