安徽特色地道美食

安徽是一个古老又年轻的地方，自然风情与人文景观相结合，既有黄山险峻巍峨，又有徽州诗情画意，下面小编就来给大家介绍一下在安徽有什么好吃的地道的特色美食，快来一起看看吧。

徽州臭鳜鱼

几乎所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始，它是典型的闻上去臭，吃起来香。辨别臭鳜鱼的方法很简单：用筷子拨开鱼肉，经过发酵的鱼肉如同蒜瓣，可以一层层剥开，颜色温润如玉，肉质紧密，入口有咬劲，必定是臭鳜鱼之上品。

徽州毛豆腐

一部舌尖上的中国让这种徽州人家家都食用普通美味红火至今。纯朴聪明的的徽州人将豆腐赋予了新的活力，民间也流传着这样一句话：徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。在黄山市无论是餐馆饭店还是小吃街，毛豆腐都是最受欢迎的。

金寨吊锅

金寨吊锅渊源悠久，因为地处大别山区，过去的山民习惯将各类野味珍馐放在吊锅中烹制，冬天食用时，众人围锅而坐，边吃边聊，颇有乡野之趣。如今的吊锅变得四季皆宜，制作的原材料也从原本的山珍拓展到海鲜，菜品更是种类繁多。

肥西老母鸡

合肥有句顺口溜“从肥东到肥西，买了一只老母鸡”，因为合肥话中“j”和“z”不分，就导致“老母鸡”变成“老么子”。也这是这段顺口溜，使“肥西老母鸡”人尽皆知。安徽地区无鸡不成席，招待宾客，家人团聚，鸡类菜品必不可少。

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽家喻户晓的名小吃，汤里是沿淮黄牛肉，本地的千张、豆饼、红薯粉丝，浇的是高汤、辣椒油，再撒点葱蒜、香菜，一碗就香得食指大动。

符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。