沧州的地理位置得天独厚,受到其他菜系的影响,但是还是形成了当地的特色,美食众多,都值得去细细的品味。沧州美食有驴肉火烧、驴杂汤、羊肠子汤、火锅鸡、红烧铁狮子头、清炖牛肉等。
河间驴肉火烧
蔡澜曾说:“吃的文化,是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜,他们大为兴奋。你和香港人讲到云吞面,他们一定知道哪一档最好吃。你和台湾人的话题,也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。”自然,跟河北人交朋友,最能谈的“吃的文化”一定是驴肉火烧。
驴肉火烧是河北省的传统名吃,分为保定漕河派和沧州河间派。如今主要差别在于饼皮形状,前者为圆形厚约15mm,后者为方形厚约10mm。因此漕河派皮厚,能夹的馅也多;河间派则更胜在口感酥薄,脆多韧少。两方支持者互不相让,皆戏称对方为“邪教”。不过按照搜索大数据显示,现在北京、天津遍地开花的河北驴肉火烧,过半都是方派火烧的沧州河间味道。
驴杂汤
或许是这百多年的近代史以来,太多负责运输的驴倒在了一个个河北的驿站之上。沧州河间人不仅仅有驴肉火烧,还有驴肝、驴心、驴筋、驴肚……数十种花式吃法,简直把驴安排得明明白白。
要是你有选择困难症,不如就来一碗简简单单的驴杂汤。什么都有一点,却又杂而不乱,把味道都浓缩在这汤里。也把你对河北的味蕾记忆,都交待在这碗里了。
沧州羊肠子汤
每个在外地的沧州游子,回家肯定要趁着机会多吃些喝羊汤。沧州随处可见的摊位都是兴济羊肠子、盐山羊肠子、孟村羊肠子等等,都是祖传的老手艺,沧州人不管啥家庭都爱这一口。
沧州火锅鸡
沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于冀菜系。以菜鸡、番茄、豆瓣酱、大蒜、大料、辣椒为料制作而成。鸡翅、鸡肘、鸡腿肉,每一块火锅鸡都在沸腾中吸取了饱满的辣味。味道麻辣鲜香,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比。而且还能一锅两吃,一边拿鸡肉当锅底,吃完肉再涮菜!
红烧铁狮子头
铁狮子头其实就是猪肉丸子,红烧或油炸均可。沧州在基础做法上保留当地的咸鲜特色,味道香浓可口,外焦里嫩,是道非常美味的家常菜。铁狮子头这道菜之所以能成为沧州特色,主要是因为神医喜来乐作为沧州人喜食狮子头,而沧州有着一樽重达32吨的巨大镇海吼,为后周时期所建,民间把它称作铁狮子。两相结合,就叫铁狮子头了。
清炖牛肉
沧州当地的炖牛肉、牛肉汤和羊杂碎都非常出色,不仅味道毫不逊色,而且分量厚道,口口都是实肉。因为在河北尤其是沧州市,回族居民较多,所以当地的清真美食相当丰富。在春寒料峭的时候点上几份,既暖胃又实惠,绝是一份值得保留的美食记忆。
窝窝头
河北菜的特点就是朴实。上至星级饭店,下至街头饭馆,只要你在外头能吃到的,在当地人家里多半也能吃到。所以也有人说,河北菜就是家常菜。而在沧州,最出名的窝窝头是南皮小米面窝窝头,据说当地最顶配的做法是精选上乘小米50%、黄豆40%、栗子10%,使用石磨磨成粉,然后加入五香面等各种配料,冷水和匀,做成形状如草帽的窝头,放入蒸笼内用旺火蒸熟,就成了。
韭菜炒烧饼
吃腻了莜面、火烧、烧饼?不妨试试看这份韭菜炒烧饼。烧饼在经过烤炉的温情烘焙后,又混合着韭菜在铁锅中互相糅合缠绵,得到生命新的升华。这种燕赵之地的特供美食,相信你一定不会愿意错过的。
济南方特东方神画门票多少钱2018+优惠政策 济南方特哪个项目好玩
熟人济南的东方方特神画也是有游玩项目的,但是相比较真正的游乐场,这个还是偏向于文艺了一点。里面更多的还...时间:2024-09-20蓬莱阁门票优惠政策2024
蓬莱阁是到了烟台游玩的必去景点之一,这里风景优美,是古代四大名楼之一,还有“八仙过海”传说和“海市蜃楼...时间:2024-09-20芜湖好玩的水上乐园有哪些
在芜湖有着许多好玩的水上乐园,小伙伴们可以趁着这个夏季前去游玩打卡哦!那么接下来就让我们一起来看看,芜...时间:2024-09-202024泰安地下龙宫旅游攻略-门票
泰安地下龙宫位于山东省泰安市泰山区邱家店镇镇崇文路泰安第十三中学对面宝泰隆旅游区,景区鬼斧神工的景象确...时间:2024-09-20长春玩水的地方哪里好
夏日正是适合玩水的好时候,在长春有着不少适合小伙伴们玩水的地点,非常推荐小伙伴们前去游玩打卡哦!那么接...时间:2024-09-20南丹红阳猕猴桃
南丹红阳猕猴桃是近年南丹县引种成功的新兴高端水果品种。该品种果实美,口感好,营养价值高,鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布,似太阳光芒四射,色彩鲜美,故称“红阳猕猴桃”。 红阳猕猴桃果型中大、果实短圆柱形,整齐,平均单果重100g,最大可达150g;肉质细嫩...2024-01-09 19:01疏附木亚格杏
疏附木亚格杏为农产品地理标志产品。 一.产品介绍 附木亚格鲜杏果大,椭圆形,果面光滑、鲜亮、无绒毛,果色浅黄至黄色,阳面略带红晕,果顶圆凸,缝合线浅至中,果肉黄色,肉厚多汁,纤维少,甜香浓郁,半离核,仁甜且饱满。杏干个大,扁椭圆形,肉厚饱满,外观浅黄至亮黄色...2024-02-18 04:022017年贵州自驾游旅游攻略+优惠政策
贵州也是西南地区的知名省份,这里拥有很多奇特的自然地貌和景观,对于一般的游客来说绝对是充满诱惑和感动,这里的一切都充斥着自然的无限魅力,下面给大家分享2017年贵州自驾游旅游攻略+优惠政策。这次旅行和好友计划半年,没想到临出发前贵州出台10省优惠政策,高速和门票...2023-11-28 12:59米饭的三种新奇吃法是什么样的 米饭的三种新奇做法步骤是什么
随着时代的进步,人们生活水平的提高,对于美食的要求也是越来越高了,而今天即将和大家介绍的是,米饭三种新奇的吃法与做法,就像在韩国米饭可以用来做饭团或者紫菜卷一样的道理,米饭不仅仅可以当做饮品,还可以有多样的做法与吃法。中国的米饭除了可以做成锅巴还能做成什么...2023-11-28 00:26