在平潭有不少的美食,不过大家再去品尝的时候注意,因为当地的人口味比价清淡,所以不一定是符合你的口味,大家可以看看下面的美食,看哪一个你会更加的喜欢呢。
1、口味清淡,几乎看不到重口菜。如果你口味偏重的话,建议自带老干妈。
2、大部分汤都是勾芡了的,呈糊糊状。
3、餐馆里菜都料足分量大,两个人吃的话,两菜一汤绝对足够了。
平潭鱼丸汤
平潭鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料,用料实在,富有弾性。初次吃到的人绝对会被弹牙的口感所征服。
吃鱼丸汤时,一定要记得加两三滴白醋,可以使得鱼丸汤的鲜被最大程度地被激发出。当汤汁配上紧实的鱼丸,一口入肚,鲜美溢满口腔。
鱼饺
说是鱼饺,其实内馅跟鱼倒没什么关系,主要是猪肉和脆爽的马蹄。
而鱼饺的鱼是指饺子皮是用鱼肉和面粉按照一定的比例做成的面皮,因此鱼饺皮和平常饺子不同的是,它是透亮有韧性的,带着鲜甜的鱼味,再配上蘸料,一口一个~
炸鳗鱼
对于炸物一向热情很高的我,倒是第一次吃炸鳗鱼。平潭的炸鳗鱼其实内陷里的鳗鱼是经过老酒、红糟等调料腌制过的鳗鱼,因此咬一口后,口腔里就糟香四溢,毫无腥味。
而外层金黄的面衣,也炸的恰到好处,鲜嫩香酥。再蘸上甜辣酱,咸中带酸甜,一下子吃了三四个的我,实在很想把这道炸鳗鱼推广到全国炸物菜单里。
海蛎煎
平潭海蛎量多质量好,虽然个头小,味道却很浓厚。海蛎煎就是以满满的海蛎作为主角。
在平潭的饭店里随便点一份海蛎煎都是超大一盘,十分实在。海蛎煎的外皮香脆酥、并没有油煎后的油腻感,内里鲜美多汁,充满海蛎的浓郁海味。
四果汤
四果汤是福建闽南一带非常出名的特色小吃。有各种各样的时令水果、红豆、石花膏……甚至还有QQ糖任你选,再加上冰糖水和碎冰就是一碗四果汤了。
当我们正午时拖着脚步从猴研岛走出,来上这样一碗后,让人直接就原地满血复活了。
冰饭
在我眼中,冰饭算是四果汤的姐妹版,做法类同,里面繁多的东西也差不多,只是多了几团糯米饭。想尝鲜的话,倒是可以两样都试试。
在平潭还有几个名字很吉利的本地特色菜,出门穿衣都要看五行的我,自然也好奇地都吃了下。
天长地久
天长地久其实被当地人又称为油羹,外形跟油炸饺子差不多,是平潭人家有喜事时必不可少的一道菜。
刚炸出的天长地久,外皮又糯又香,内里的糖经过高温后化成糖浆,裹着花生和些许的葱,甜中有咸,有点像五仁味,但绝对不会过于甜腻,我一口气连着吃了四五个都不在话下。
时来运转
时来运转又叫咸米时,有些类似于江浙这边的青团。但它的皮是用地瓜和木薯粉做的,一个咸米时好坏的关键也就在这外皮,皮薄而细腻,Q 弹柔软,这才说明你真的会做咸米时。
咬开后就是满满当当的馅料,紫菜、鲜虾、猪肉、胡萝卜丝、干萝卜丝、洋葱等等,味道鲜甜。即使刚吃完一大个,也很难拒绝再来一个。
一团和气
一团和气的别名其实是八珍炒糕,这也是比较常见的叫法。和跟“天长地久”“时来运转”一样,八珍炒糕里缺少不了一个重要原料,那就是地瓜粉。
咸肉丁、蟹肉、花生、鱼丁、虾仁等等佐料和地瓜粉融在一起,呈透亮的饼状。软糯的地瓜粉糊包裹着各种配料,夹起一筷入肚,口感丰富到仿佛在吃海鲜版豪华切糕。
除了上面这些来平潭必吃的小吃美食外,再给大家推荐两家店。
食全食美
这家店是打车时司机强烈安利我们的,说是本地人都去那吃。到了后发现这是家酒楼,别人都是一大家子过去吃,我们就两个人跑去了。但老板娘很随和,看我们人少就把菜尽量都做成小份(但小份也非常实诚,巨大一盘)。
由于禁渔期开始了,所以能点的海鲜有限。但在这家餐馆吃的一顿是我这几天最满意的,身为温州人的我,有种在老家酒楼吃饭的亲切感。
焖冬粉算是平潭人来这家酒楼的必点,既可以当成一份主食,又可以吃到各式丰富的小海鲜。
冬粉其实和平时吃的粉丝差不多,但当这口感弹滑的冬粉吸饱了海鲜的高汤,它就升华了。再加上鲜虾、乌贼、海蛎等等小海鲜的助攻,使得这道菜鲜上加鲜。
椒盐蛏子第一次见到这种做法的蛏子。剥了一半的壳,裹上面粉再丢进油锅里炸了下,最后撒上椒盐调味。简单来说的话,可以理解成是蛏子天妇罗。
不得不说,发明这种这种做法的是真是奇才,蛏子外的油炸面衣带着咸香,而内里的蛏子仍旧保持着本身的鲜香,实在是妙。
潭式煎包
店里的菜单很简单,只有煎包和两种汤。原本我们两人打算点八个煎包,结果看了眼别人桌上的煎包,一个个头都有拳头大了,于是就点了六个,再来上两碗汤,分量刚好。
煎包的内馅是大块的猪肉和些许葱,用料很实诚。但和平时吃的汤汁会溅出的煎包不同的是这里的煎包皮会更厚些,馅料几乎占满了内部空间。
另外的两碗汤则是海蛎豆腐汤和红枣花生汤,如果是来吃早餐的话,我自己更喜欢后者。煮得软软的花生一抿就化在嘴里,和红枣相搭,是恰当的清甜。
而海蛎豆腐汤则是当地传统的做法,勾了厚芡,里面有海蛎、鱼饼、胡萝卜丝、豆腐等等,类似于清淡版的海鲜糊辣汤,配上煎包的话,就略撑肚子。
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