一天之中,早餐的食物可以说是相对比较重要的,所以早餐吃的好,一天都是美好的。在合肥肥西县,一些非常美味的早餐,可是需要大力推荐的。今天就给大家分享一下肥西的特色美食早餐。
三河米饺是肥西县传统小吃。做米饺先要把籼米碾成面,放到大铁锅里炒熟,再放适量的水搅拌,软硬适中后,盛到案板上搓揉,直至揉成熟面,才拧成一个个小米面团;馅料则是用巢湖白米虾、上好豆腐、生姜、辣椒、调料等调制而成。饺皮、馅料齐备,就可以包米饺了,包好的米饺经油锅一炸,成品色泽金黄,外皮酥脆,馅味鲜美、唇齿留香。
现在,三河米饺已成为三河古镇、甚至肥西最具代表性的食物之一。
麻圆主料是水磨糯米面,辅料加白砂糖、白芝麻。制作时,将湿面揉搓成棍状圆筒,凭手感拽下大小相等的面团,在手中搓实后压成圆饼,加入白砂糖馅再搓圆,表面滚沾一层白芝麻,放油锅慢炸。麻圆以冷油下锅为宜,一保成色,二防焦糊。
三河麻圆,以三河镇杨记早餐店的最为出名。上等的麻圆融香、甜、粘为一体,深受喜食甜粘顾客钟爱。
三河汤包为三河酒家出品的名点。汤包的皮系馄饨皮,薄如蝉翼,美如亮纸;馅用精猪肉,加清水、细盐绞成肉泥做成,体积略大于元宵。汤包的“汤”,系老母鸡汤。
汤包煮熟之后,既可用漏勺捞出干食,也可连汤舀出,边吃包、边喝汤。汤鲜、肉香、皮滑,食之可谓“余韵饶舌,三日不绝”。
春卷的皮以小麦面作为原料,兑水搅拌成稠面浆,在平锅中“焊”成圆圆薄薄的面皮。春卷的馅,一般有两类,一类为鲜藕剁碎,加肉丁、辣椒丝拌和;一类为芫荽切碎,加干丁、辣椒片。均要放入适量精盐。
春卷馅平放皮上卷包,压平成为长方形状,下锅油炸,炸至表层棕黄色捞出,沥油食用。春卷皮脆馅美,藕甜肉鲜,菜香椒辣,别有一番滋味。
三河烧麦原料不是糯米,而是小麦面。将精制面粉加水搅拌揉搓,形成有筋有骨的面团,压成小粑粑形状,放上精肉馅,肉馅有元宵大小,脊背空心鼓出,下面用手指捏实,形成多层折叠棱沟,放到滚油锅中炸熟即可食之。爽口流韵,回味悠长。
肥西炕粑粑,用的是大平锅,烧热后,先抹一层香油,再逐一摆放一厘米左右厚度的圆粑粑,用小铲两面翻动,一面抹油洒水,以免烧糊。炕粑粑要炕到下面结壳,上面焦黄为止。粑粑用面为籼米米粉,馅以粉丝、白干、千张、香菜为主,订做的还能放肉馅。
粑粑皮做起来完全在于后手掌之功。既要压平,又要压圆,表面留有五指手印,凹凸不平的表层本意是为了更好地“吃油”,以酱干、椒末为主馅,黑干要切成绿豆大小,方方正正,有棱有角。油炸要用上等菜油,烧得滚开放进,用锅铲不断搅动,防止粘结,到“起壳”时用油笊捞出沥油,既脆又焦,咬口喷香。
将上等长粒糯米加水上蒸箱蒸熟备用,放入肉馅、生姜末、辣椒酱、蚕豆酱少许,加盐调拌,反复揣捣,使其拌匀。做圆子时,手掌沾熟香油防粘,搓成“欢头”形,放油锅中炸熟。
油炸糯米圆香咸粘辣,为喜食粘者钟爱。
西安的夜市哪里最好
西安这座城市的历史悠久,而且也留下了不少的特色美食小吃,夜市也是到了西安游玩非常值得一去的地方,可以品...时间:2024-09-16岳阳漂流哪里好玩
炎炎夏日,正是游玩漂流的好时候,在岳阳有着不少极为推荐的漂流地点,非常推荐小伙伴们前去游玩打卡哦!想要...时间:2024-09-16成都采摘葡萄的地方有哪些
每年的8月中旬至9月底之间都是成都葡萄成熟的季节,成都各地迎来了葡萄丰收的季节。葡萄园中,也有不少朋友在...时间:2024-09-162024深圳暑假晚上有哪些好玩的地方
暑假的天气比较炎热,白天不想出去游玩的朋友们,到了晚上也有不少好玩的地方,那么深圳这个暑假的晚上有哪些...时间:2024-09-16上海的古镇哪个最值得去
上海是现代化的城市,而这里也有不少的古镇景点,是休闲时非常值得一去游玩的地方,那么在上海有哪些古镇景点...时间:2024-09-16奈良餐厅攻略
三月是日本的樱花季,想必大家都是很喜欢来这里看樱花的吧!那么来这里旅游怎么可以不吃饭呢?今天小编就来给大家推荐几处奈良这里很好的餐厅吧!这样大家也好知道去哪里吃饭啊!和山村如果你是一个喜欢吃美食,且不怕花钱的人,那么就来这里的和山村吧!这里可以是日本奈良这...2023-11-28 02:01客家油馃子
油馃子,就是油炸的馃子,分甜咸两种,甜的叫麻馃子,咸的叫味馃子。在客家地区,每年春节前家家户户都做油馃子,以备待客和馈赠亲友。节后,妇女回娘家总要带上几包自己做的油馃子孝敬娘家。平时,在茶摊酒店也有油馃子摆卖,供顾客喝茶饮酒作佐料。 制作麻馃子的原料:1、...2024-01-05 19:012020重庆滑雪场有哪些-开放时间及门票价格
冬天想要滑雪,首先肯定是要知道滑雪场地有哪些,其次就是关于滑雪场地的收费,以及一些开放时间,毕竟滑雪场不是一年四季都开放的,所以一定要做好准备工作。武隆仙女山滑雪场武隆仙女山终于在12月3日迎来了今冬首场大雪,10万亩草原和33万亩森林被洁白的雪厚厚覆盖,俨然已...2023-11-28 06:36苏州自由行旅游攻略 苏州自驾游美食攻略
苏州自由行旅游对于很多人来说绝对充满期待和向往,毕竟是上有天堂下有苏杭,这里自古被誉为天堂城市,这里的美景非常多,还有各种古代林园可以参观,下面给大家分享苏州自由行旅游攻略。5.20日是个表白的好日子,苏城也迎来了一群神秘的人物_全国金刚领读人,他们带着美好的...2023-11-28 02:54